Как выбрать хурму, айву и фейхоа: полезные советы

Содержание

Лечебные свойства фейхоа и применение: лучшие рецепты

Как выбрать хурму, айву и фейхоа: полезные советы

Всем привет, дорогие читатели!

Я сейчас в период осенних простуд интенсивно стараюсь запасаться витаминами и покупаю частенько свежие фрукты и овощи. И, если честно, некоторые мне уже поднадоели, жду не дождусь когда в продажу поступит «зимняя» заморская экзотика, такая как хурма. А еще в ноябре на городских лотках с овощами и фруктами появляются смешные штучки с темно-зеленой кожурой и забавным названием «фейхоа».

Откуда ты, фейхоа?

Родиной этой ягоды (а фейхоа – это все-таки ягода, а не фрукт) считается Бразилия.  Растение Акка Селлова – это небольшое вечнозеленое деревце (до четырех метров в высоту) семейства миртовых.

Кстати, назвали его в честь «первооткрывателя» — бразильца  Жоао да Силва Фейхо. А я почему-то думала, что фейхоа — это словечко из местного диалекта, которое что-то означает (например, «вечная молодость» или «очень сладкая ягода»).

Сегодня фейхоа растет не только в Бразилии, Уругвае и Колумбии, но и в Австралии, США, Греции, Испании, Португалии. Кстати, для россиян эта ягода не такая уж и экзотика – ведь растение прекрасно себя чувствует в соседних с нами Туркменистане и Азербайджане и на юге России (в Дагестане и Краснодарском крае).

Полезные свойства и химический состав

Крупные и сочные плоды фейхоа по вкусу напоминают и ананас, и киви, и землянику.

Это единственное растение в мире, которое по содержанию йода может конкурировать с морепродуктами! Правда, это касается лишь плодов, выращенных в естественных условиях. А все потому, что морские бризы несут с собой летучий йод, который по чуть-чуть «впитывается» в ароматные плоды дерева…

Кроме йода, в состав фейхоа входят витамины (С, В1, В2, В3, В5, В6 и РР), микроэлементы (кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний, цинк, марганец), клетчатка и сахароза, кислоты (фолиевая и яблочная), пектиновые вещества и эфирные масла. Полезные свойства фейхоа внушают.

Какие у фейхоа лечебные свойства?

Я уверена, что зелеными сочными плодами стоит время от времени лакомиться даже абсолютно здоровым людям. Как минимум, из-за ударной дозы в их составе йода и витамина С .

А еще фейхоа поможет при:

  • нарушениях в работе щитовидной железы;
  • повышенных умственных нагрузках;
  • гастритах, запорах, авитаминозе, атеросклерозе, пиелонефрите и подагре;
  • простудных заболеваниях, гриппе и ОРЗ.

Кроме того, фейхоа укрепляет иммунитет, обогащает состав крови, повышает уровень гемоглобина, мягко чистит кишечник, борется с депрессией, нормализует обмен веществ, снижает давление, «успокаивает» сердце, улучшает память и предупреждает рак. Согласитесь, список впечатляет .

И это я перечислила только пользу фейхоа для здоровья! А ведь вкусненькие плоды еще и активно используют в диетологии и косметологии.  Получается, что маленькие фейхоа делают нас не только бодрыми и здоровыми, но и красивыми .

Дело в том, что в мякоти фейхоа содержится много легкоусвояемых жиров и белков при низкой калорийности (52 ккал на 100 г). Именно поэтому сочными плодами можно заменить привычный перекус в период активного сброса веса. Лишние килограммы уйдут быстрее, при этом организм будет получать нужную ему дозу витаминов и микроэлементов.

Кондитеры часто используют фейхоа в качестве начинок для выпечки и конфет. А еще из фейхоа делают отличные косметические маски – с противовоспалительным, питательным и омолаживающим действием!

Как выбрать спелый фейхоа?

Покупая фейхоа, нужно помнить о том, что его плоды срывают с дерева еще зелеными – фрукт дозревает по дороге. Поэтому есть большой риск купить либо недозревший, либо перезревший экземпляр. Ведь снаружи все фейхоа выглядят как братья-близнецы!

Чтобы не купить «кота в мешке», нужно:

  • выбирать фейхоа все-таки на рынке, а не в магазине или супермаркете;
  • стараться брать плоды покрупней с равномерным темно-зеленым окрасом;
  • попросить продавца разрезать один плод – «правильная» мякоть должна быть прозрачной (блестеть, как желе). Если она белая – плод еще не дозрел, но такое фейхоа можно и купить (за пару дней фрукт «дойдет до кондиции» и дома). А вот если мякоть коричневая – плод уже, к сожалению, испорчен .

Вообще многие считают, что нужно употреблять в пищу только те продукты, которые растут в нашем регионе, где мы живём, остальные не принесут никакую пользу организму, и даже вредны.

Получается, все экзотические фрукты — фейхоа, хурма, инжир, апельсины(!) лучше не употреблять.

Я лично так не считаю, а что тогда есть людям, живущим в северных широтах? И к сведению, 50% полезных диетических продуктов, которые признаны мировыми диетологами, не растут в России.

Витамины, содержащиеся в плодах, усваиваются организмом одинаково, так что эти мифы выкиньте из своей головы. Иначе вам придется отказаться от элементарного чая и кофе.

Как готовить фейхоа — мои любимые рецепты

Проще всего есть сырые плоды чайной ложкой, разрезав их пополам. Кстати, рекордная концентрация полезных веществ содержится не в мякоти, а в кожуре фейхоа. Но на вкус она, если честно, так себе… Есть отличный выход из ситуации – сушить кожуру отдельно и заваривать ее зимой вместе с чаем.

А еще из  фейхоа делают джемы, компоты, варенья, десерты, соусы и салаты. В салатах ягода прекрасно сочетается с цитрусами, яблоками, морковкой и свеклой с заправкой из нежирного йогурта или сметаны.

Как ни странно, но сладкая мякоть прекрасно «оттеняет» любые морепродукты. Плодами фейхоа можно фаршировать крупную рыбу или подавать сырые плоды в качестве гарнира к рыбным блюдам.

С курицей фейхоа, кстати, тоже «дружит». Если Вам нравится сочетание птицы и чернослива, то курица с фейхоа Вам тоже наверняка придется по вкусу!

Витаминная бомба из фейхоа

Засыпаем мелко порезанные плоды фейхоа сахаром в пропорции 1:1 и ставим в холодильник. Зимой это отличное средство для повышения иммунитета и борьбы с неизбежным авитаминозом! Сахара можно взять и чуть меньше: 0,7 кг на 1 кг ягод. Но в этом случае «бомба» будет храниться не так долго.

Держать «сырое варенье» нужно в холодильнике в пастеризованных банках (можно добавить фундук или грецкий орех).

Соус из фейхоа

Этот соус отлично дополняет блюда из мяса или птицы. Измельчаем плоды вместе с кожурой в мясорубке или блендере, добавляем воду и ставим на шесть часов на медленный огонь или водяную баню, время от времени помешивая и снимая пенку. В конце пропускаем «сырье» через сито, чтобы отделить волокна и семена.

В соус можно добавить тертый имбирь, чеснок, черный или белый перец.

Свекольный салат

Вариант для тех, кто сидит на диете(!). Отвариваем среднюю свеклу, очищаем ее от кожуры и трем на крупной терке. Мелко режем 100-200 г фейхоа и несколько грецких орехов. Перемешиваем, заправляем салат оливковым маслом и чуть-чуть подсаливаем.

В таком фруктово-овощном салатике море клетчатки и витаминов, а вот калорий – всего ничего .

Косметические рецепты с фейхоа

И на закуску – парочка «несъедобных» (косметических) рецептов с фейхоа.

Питательная маска для лица

Берем примерно треть измельченной мякоти фейхоа. Смешиваем с одним яичным желтком, 1 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. базарного (не магазинного) творога. Наносим все это дело на лицо и шею и ждем 20 минут. В конце смываем «вкуснотищу» теплой водичкой

Кожа после такой маски выглядит удивительно свежей и отдохнувшей!

Маска для лица против старения из фейхоа

1 ст.л. овсяных хлопьев замачиваем не водой, а травяным настоем ромашки. Добавляем 2 ст.л. ложки измельченного фейхоа и 1 ч.л. миндального масла. Как и в предыдущем рецепте, наносим на лицо на треть часа, смываем и закрепляем эффект питательным кремом.

Источник: https://prekrasny-mir.ru/feyhoa-lechebnyie-svoystva-i-primenenie/

Как едят айву: полезные советы и аппетитный рецепт

Как выбрать хурму, айву и фейхоа: полезные советы

Айва – это невероятно вкусное, полезное, немного терпкое и душистое лакомство. В Древней Греции айва считалась символом плодородия и любви, при этом она пользовалась популярностью благодаря своим полезным и целебными свойствами. Айва широко применялась в качестве мощного лекарства при разнообразных заболеваниях

Этот фрукт можно употреблять как в сыром виде, так и использовать для приготовления компотов, тушить и печь, варить варенье, а также подавать в жареном виде в качестве великолепного гарнира к любому мясному блюду. Айва буквально поражает своим витаминно-минеральным составом.

В ее состав входит минимальное количество жиров, при этом полностью отсутствует вредный холестерин. Именно поэтому данный фрукт является прекрасным и полезным диетическим продуктом.

Айва содержит клетчатку и медь, благодаря чему значительно улучшает процесс пищеварения, в результате быстро и мягко устраняется лишняя полнота.

В 100 г продукта содержится всего 48 ккал, поэтому айву рекомендуется употреблять людям, желающим похудеть.

Также она содержит большое количество ценных антиоксидантов, благодаря чему помогает легче перенести стрессы и тяжелые депрессии, предотвращает процесс преждевременного старения, а также развития раковых клеток.

Этот фрукт обладает мощными антивирусными свойствами, поэтому помогает при различных простудных заболеваниях и во время лечения гриппа.

 

Многие люди просто не знают, какой вкусной может быть айва и, попробовав один раз ее в сыром виде, решают полностью исключить из своего рациона. Но, если знать, какие вкусные блюда из нее готовятся, можно не только создавать настоящие шедевры кулинарии, но и провести прекрасный оздоровительный курс для всего организма.

Одним из лучших способов приготовления айвы является запекание. Для начала нужно хорошо вымыть плоды и разрезать на 2 примерно равные половинки, полностью очищая от семян.

На чистый противень выкладываются дольки фруктов и сверху присыпаются небольшим количеством сахара. Противень помещается в хорошо разогретую духовку.

Чтобы немного разнообразить вкус блюда, можно добавить порошок корицы либо ванилина.

Очень вкусным с интересным ароматом получается пирог с айвой. В этом случае можно использовать практически любой рецепт приготовления этого десерта с яблоками. Однако, в отличие от яблок, нужно сначала вымыть, а потом проварить айву, так как этот плод достаточно твердый.

Айву можно добавлять в разнообразные рецепты – например, очень вкусным получается рис с этим фруктом, благодаря чему блюдо приобретает более интересный и необычный вкус. Также можно использовать айву для начинки во время запекания в духовке птицы.

Полезен и очень вкусен компот с айвой. Во время приготовления можно использовать не только этот фрукт, но и другие сухофрукты, благодаря чему будет получен более интересный вкус. Такой компот богат ценными витаминами и является полезным для детей.

Свежая айва либо варенье из этого фрукта может использоваться в качестве прекрасной начинки для пирожных и пирогов. К примеру, с использованием слоеного теста, всего за 30 мин, можно приготовить восхитительный десерт. Для этого необходимо взять свежие плоды айвы либо варенье из фруктов.

Если будут использоваться свежие плоды, тогда их нужно заранее нарезать дольками и несколько минут протушить с сахаром. Готовое тесто раскатывается (можно сформировать в виде небольших корзинок), а внутрь помещается айва.

В хорошо разогретой духовке десерт выпекается примерно 20 мин, перед подачей к столу можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Состав:

  1. Фильтрованная питьевая вода – 3 ст.
  2. Спелая айва – 1 кг
  3. Сахарный песок – 1 кг
  4. Ванилин – 2 щепотки

Приготовление:

  • Фрукты нужно тщательно помыть, потом просушить, выложив айву на бумажное полотенце или салфетки.
  • Все плоды необходимо очистить от кожуры и разрезать на четвертинки, потом удалить семенные коробочки.
  • Затем айву нужно нарезать дольками.
  • На следующем этапе нужно приготовить сахарный сироп – вода доводится до кипения, потом добавляется сахар. Через три минуты (сироп нужно постоянно мешать, чтобы сахар полностью растворился, но не пригорел) нужно добавить дольки айвы. Теперь необходимо ввести в кипящий сироп дольки фруктов.
  • Теперь таз с вареньем снимается с плиты, сверху накрывается газеткой и оставляется на несколько часов.
  • Как только варенье полностью остынет нужно повторно поставить таз на плиту и оставить на время, пока не начнет кипеть.
  • Эти действия нужно выполнить примерно 3-4 раза, благодаря чему сироп приобретает нежный янтарный цвет.
  • Как только будет проведено 3-4 термических обработки, нужно таз с вареньем снова поставить на плиту и варить до тех пор, пока дольки айвы не станут мягкими.
  • Примерно за 5 мин до окончания приготовления необходимо добавить ванилин и все хорошенько перемешать.
  • Готовое варенье можно раскладывать по заранее стерилизованным баночкам и закатать железными крышками. Банки с вареньем нужно оставить до полного остывания, после чего они помещаются на хранение в погреб.

Айва – продукт для россиян не совсем привычный. Поэтому многие не знают, как правильно использовать в пищу этот фрукт. Некоторые, столкнувшись с жесткостью плода, навсегда исключают его из рациона. Не стоит спешить, правильно приготовленная айва не только очень вкусна, но и невероятно полезна!

Источник: https://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/kak-edyat-ajvu-poleznye-sovety-i-appetitnyj-recept.html

Как выбрать хурму, которая не вяжет, правильно: спелую, сладкую, вкусную, сушёную, королёк или шарон + фото и видео

Как выбрать хурму, айву и фейхоа: полезные советы

С наступлением поздней осени на прилавках российских рынков появляется зимняя ягода — хурма.

Сладкие плоды красивого оранжевого цвета мгновенно привлекают к себе внимание покупателей, отдающих предпочтение этому сочному и полезному лакомству, содержащему в себе огромное количество витаминов, так необходимых в зимний период.

Однако, пробуя хурму, многие сталкиваются с вяжущими ощущениями во рту, способными испортить положительное впечатление от покупки, ведь далеко не всем известно, как правильно выбрать её плоды, отличающиеся многообразием сортов.

Красавицу хурму в народе нередко называют «сердечной яблоней», «оранжевым солнцем» и «пищей богов» за потрясающие вкусовые качества и пользу, приносимую человеческому организму.

Эти плоды можно смело отнести к субтропическим видам, предпочитающим произрастать в теплом климате.

В настоящее время известно свыше трехсот разновидностей этого растения, обладающего различными оттенками вкуса, начиная от насыщенно-терпкого, до приторно-сладкого.

Хурма — вкусный и полезный фрукт

Максимальная целебная сила растения проявляется в ноябре — декабре. Однако на прилавках магазинов чаще всего можно встретить недозревший тип, обладающий меньшим количеством полезных веществ. Именно по этой причине при покупке желательно отдавать предпочтение наиболее спелым подам, отличающимся более сладким вкусом и способным подарить максимальную пользу вашему здоровью.

Деревья хурмы могут достигать в высоту 30 метров

Недозревшие плоды известны своим терпким вкусом, присутствующим за счёт высокого содержания танина, исчезающего в процессе созревания ягоды. Именно благодаря танину, этому растению удаётся защитить свои «семена» от преждевременного поедания их птицами, животными и микроорганизмами.

О пользе хурмы было известно с давних времён, ведь именно эта ягода славилась потрясающими свойствами, способными защитить человека от простуды.

Благодаря содержанию в ней витаминов группы А, С, Р её считали великолепным иммуноукрепляющим средством, позволяющим также сохранить молодость кожи, сократить вероятность возникновения рака, а также в несколько раз повысить сопротивляемость организма.

Кроме того, вызревшие плоды содержат много пектина, позволяющего справиться с расстройствами пищеварения. Большое количество пищевых волокон, содержащихся в этой ягоде, позволяет эффективно восстановить работу кишечника.

Помимо кальция, магния, железа, дубильных веществ, йода, фосфора и калия в ней присутствуют антиоксиданты, дающие возможность человеку продлить молодость. А высокое содержание глюкозы позволяет позаботиться о здоровье сердечно сосудистой системы.

Регулярно употребляя один плод в день, можно побороть скопившуюся усталость, повысить работоспособность и успокоить нервную систему. Однако злоупотреблять хурмой все же не стоит.

Хурма содержит множество полезных витаминов и элементов

Какие сорта можно встретить на прилавках магазинов

Несмотря на большое количество разновидностей плодов на прилавках российских магазинов, можно встретить лишь часть из них, отличающуюся наиболее привлекательными вкусовыми качествами. Одной из любимых разновидностей этого продукта является Корольковая хурма, славящаяся своей особой сладостью. К этой группе относятся такие известные сорта, как:

  • Королёк,
  • Хиакуме,
  • Гейтли,
  • Зенджи-Мару.

Одним из наиболее распространённых сортов хурмы семейства Корольковых является Хиакуме, отличающаяся весьма крупными и красивыми, по форме слегка продолговатыми плодами, весом 250 г, а интенсивность окраса варьируется от светло-жёлтого до коричневого.

Мякоть этого сорта очень нежная и сладкая на вкус, а её цвет напоминает шоколад, из-за чего этот сорт часто путают с сортом Зенджи-Мару. Плотная и гладкая кожица этого сорта является залогом успешной транспортировки и долгого хранения.

Кроме того, приобретая даже недозревшие плоды, вы не почувствуете терпкого привкуса.

Сорт хурмы Хиакуме

Сорт хурмы Зенджи-Мару практически неотличим по большинству характеристик от сорта Хиакуме, за исключением наличия мякоти более тёмного шоколадного оттенка.

Вкус этого плода ещё более сладок, а количество косточек также весьма велико, что свидетельствует о более высоком уровне вкусовых качеств этого товара.

Произрастает эта хурма в районах, температура воздуха в которых не опускается ниже +15 градусов Цельсия.

Сорт хурмы Зенджи-Мару

Вследствие скрещивания хурмы с яблоней удалось получить не менее интересные и любимые многими россиянами Яблочные сорта, самым известным среди которых является Шарон.

Его тончайший аромат, содержащий нотки, характерные для плодов айвы и абрикоса сочетается с необыкновенной сочностью и изумительным вкусом.

Мякоть этого гибридного сорта даже при полном вызревании остаётся твёрдой и ярко-оранжевой. Кроме того, в этих плодах вы не найдёте косточек.

Сорт хурмы Шарон славится отсутствием косточек

Самыми большими размерами плодов, славятся сорта Восточной или Японской хурмы. Одно дерево может одарить своих хозяев 500 кг урожая, обладая при этом высотой не более 10 метров.

Японская хурма славится очень большими плодами

Помимо теплолюбивых сортов, существуют и морозостойкие сорта, пользующиеся особым почётом среди садоводов России. К их числу относится:

  • Виргинская, или Американская,
  • Россиянка,
  • Гора Говерла,
  • Гора Роман-Кош.

Виргинская хурма, это достаточно большое дерево, высотой около 25 м, способное выдерживать минусовую температуру без необходимости укрытия в пределах —35 С. Плоды этого сорта отличаются небольшими размерами, от 2 до 6 см в диаметре и вкусной мякотью.

Сорт Виргинская хурма

Весьма небольшими плодами располагает и сорт Россиянка, впервые выведенный в Крыму. Роскошное дерево высотой около 4–5 метров дарит красивые слегка приплюснутые ягоды с восковым налётом. Вес каждой из них может быть равен 70 г.

Этот тип вызревает к концу октября, а в ноябре его плоды становятся совсем мягкими.

Невызревшие экземпляры обладают вяжущим эффектом, а поле достижения спелости эта хурма становится приторной, а мякоть её достигает консистенции киселя.

Сорт хурмы Россиянка

Сорт Гора Говерла обладает большими плодами, весом 270 г, а его мякоть отличается бордовым цветом и великолепным вкусом. Период созревания урожая приходится на конец октября, а сами деревья способны выдержать морозы до -24 оС.

Сорт хурмы Гора Говерла

Хурма Гора Роман-Кош дарит своим почитателям жёлтые плоды, готовые к употреблению уже в начале ноября. Преимуществом этих ягод является их длительный срок хранения, позволяющий наслаждаться их прекрасным вкусом до января.

Сорт хурмы Гора Роман-Кош

Как правильного выбирать хурму

Выбирая хурму, большинство покупателей стремится приобрести сладкие, невяжущие плоды достаточной спелости. При этом следует помнить, что сладость зависит не только от её вызревания, но и от сорта.

Наиболее сладкой по вкусу является представитель семейства Корольковых, сохраняющая при этом твёрдость мякоти.Однако, если она не вызревшая, шанс столкнуться с вяжущим эффектом при её употреблении существует всегда.

Желая приобрести спелое и вкусное лакоство, достаточно обратить внимание на несколько факторов, свидетельствующих о её полной готовности к употреблению.

  1. Цвет спелых плодов обладает насыщенным красно-оранжевым оттенком. Если перед вами лежат плоды со светло-оранжевым окрасом, это говорит о том, что они не вызревшие.
  2. Спелая хурма обладает тонкой и гладкой, слега просвечивающейся кожицей, придающей плодам некое сходство с янтарём.
  3. Отличительной чертой сладкого фрукта также являются тонкие сухие полосочки на кожуре, расположенные кругообразно.

    Признаком сладкой хурмы являются такие полоски

  4. При выборе хурмы стоит обращать внимание на её упругость. Очень твёрдые плоды, скорее всего, окажутся недозрелыми, а слишком мягкая, растрескивающаяся в руках, безусловно, будет очень сладкой, но переспевшей.

Останавливая свой выбор на хурме сорта Королёк, стоит помнить, что он отличается более высокой плотностью по сравнению с другими сортами.

Указать на достаточно вызревшие плоды хурмы смогут её околоплодные листочки, которые должны обладать тёмным цветом и быть засохшими. Если вы приподнимите их и увидите в этой области коричневый оттенок, можете быть уверены в том, что у вас в руке полностью спелый фрукт. Под листьями незрелых плодов вы заметите ярко-оранжевый цвет.

Околоплодные листочки хурмы должны быть сухими

Взглянув на плодоножку, можно определить в каком состоянии спелости плоды хурмы были сняты с дерева.

Засохшая плодоножка свидетельствует о том, что хурма была снята в полностью готовом к употреблению состоянии, а плоды с не совсем засохшей плодоножкой были сняты заблаговременно и дозревали уже в процессе транспортировки и хранения. Такая хурма будет менее ароматной, однако, её вкусовые качества всё равно будут на высоте.

Особенности выбора хурмы сорта Королёк

Если вам предстоит выбрать хурму, относящуюся к семейству Корольковых, необходимо обратить внимание на дополнительные признаки, характерные именно для этих сортов.

Взглянув на демонстрируемый продавцом разрез плода, убедитесь в наличии в нём сформированных косточек, являющихся признаком опыления. Именно такие плоды, отличающиеся коричневатым оттенком мякоти, будут обладать наиболее сладким вкусом.

Неопыленный Королёк, несмотря на свои великолепные свойства, может располагать излишней терпкостью.

Хурма Королек в разрезе

Традиционно шкурка вызревших плодов этого сорта обладает рыжевато-тёмным, оттенком и неповторимым ароматом. Мякоть располагает большим количеством тёмно-коричневых прожилок, отличаясь при этом упругостью.

Одним из признаков переспелой является излишня мягкость плодов. Такая хурма буквально разваливается в руках, демонстрируя мякоть, напоминающую по консистенции варенье. Переспевшие плоды не могут долго храниться, и употреблять их в пищу нужно с большой осторожностью.

Переспевшая хурма отличается излишней мягкостью

Какую хурму покупать не стоит

Выбирая фрукт на рынках и на прилавках магазинов, внимательно оценивайте внешний вид товара и откажитесь от приобретения того, плоды которого повреждены. При соблюдённых условиях транспортировки срок хранения этого товара составляет от 1,5 до 4 месяцев.

Однако неправильное хранение может спровоцировать появление на плодах чёрной и серой гнили, которая может поражать даже невызревшие плоды. Проблема заключается в том, что в процессе сбора урожая это заболевание невозможно выявить.

Первые признаки гнили становятся заметны лишь на стадии хранения и дозревания.

Хурма, пораженная гнилью, не пригодна для употребления

Одним из основных признаком гнили является появление чёрных точек с ярко выраженной границей. Со временем их становится всё больше и больше, а их диаметр заметно увеличивается.

Обычно поражению серой гнили подвержены плоды, обладающие различными механическими повреждениями.
Также одним из дефектов хурмы, обнаружив который желательно отказаться от покупки, является её застуживание.

Такие плоды отличаются наличием тёмно-коричневого цвета, их чашечка легко отделяется, а мякоть становится более водянистой.

Обмороженная хурма

Переспевшая хурма также не годится к употреблению, страдая такими заболеваниями, как антракноз, пенициллез, кладосприроз и ризоктониоз, вызываемые нарушением условий хранения.

Сушёная хурма. Как правильно выбирать

Великолепным и изысканным вкусом, напоминающим инжир, обладает сушёная хурма. Для её приготовления обычно используют упругие плоды, без косточек. Процесс приготовления включает очистку от кожицы и нарезание её плодов небольшими кусочками, которые подсушиваются при температуре 45 С.

Сушеная хурма обладает великолепным вкусом

Сушёная хурма великолепно хранится и отличается отсутствием вяжущего эффекта. Выбирая этот продукт, обратите внимание на один существенный нюанс. Сушёные плоды хурмы обязательно должны обладать равномерным белым налётом.

Если проводя пальцем по сушёной хурме, вы заметили, что налёт стирается, ни в коем случае не покупайте такой товар, вас пытаются обмануть, обсыпав фрукт мукой или крахмалом.
Настоящий налёт — это сахар, выступивший на плодах в процессе сушки, стереть который практически невозможно.

При покупке следует отдать предпочтение мягким сухим плодам, напоминающим резину.

Как правильно хранить после покупки

  • После приобретения хурмы необходимо обеспечить правильные условия для её хранения. Только что купленные спелые и нежные плоды можно положить в холодильник к остальным продуктам, однако, при этом купленное желательно употребить в течение трёх дней.
  • Поместив хурму в условия более низкой температуры, составляющей 0 градусов Цельсия, и обеспечив показатели влажности равные 90%, можно хранить хурму на протяжении 2–3 месяцев. При более низком уровне влажности плоды начнут сморщиваться, а более высокий процент влажности приведёт к образованию гнили.
  • Также можно воспользоваться быстрой заморозкой, используя морозильную камеру. Такой способ хранения избавит плоды от терпкости и позволит сохранить их на протяжении 6 месяцев. Однако мякоть размороженной хурмы отличается излишней мягкостью. А сам процесс разморозки желательно проводить при комнатной температуре, поместив их в холодную воду.
  • При хранении в кладовках, лоджиях или погребах необходимо позаботиться о регулярном проветривании. Для этого удобно использовать ящики, в которые плоды укладывают в два слоя, используя стружку в качестве умягчающего упаковочного материала. Нижний слой плодов следует уложить чашечкой вниз, а верхний чашечкой вверх.
  • Помимо описанных методов, хурму также можно хранить в вяленом и высушенном виде. Однако её не рекомендуется варить, так как под воздействием высоких температур её мякоть способна приобрести терпкий привкус.

Научившись правильно выбирать хурму, ориентируясь в особенностях её сортов, вы никогда не разочаруетесь в совершенной покупке.

Этот красивый, сочный и полезный плод станет настоящим украшением стола, щедро одаривая вас множеством витаминов и микроэлементов, особенно необходимых в зимний период года. Обеспечив требуемые условия хранение хурме, вы сможете лакомиться её неповторимым вкусом на протяжении нескольких месяцев.

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

  • Анна Липковская
  • Распечатать

Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/kak-vyibrat-hurmu.html

фейхоа | КАК ТУТ ЕСТЬ

Как выбрать хурму, айву и фейхоа: полезные советы

Несмотря на то, что в осенне-зимний период рынок становится значительно беднее на свежие овощи и фрукты, совершенно несправедливо считать, что в это время там делать нечего. В октябре и ноябре на прилавке появляются продукты, без которых бороться с осенним недостатком витаминов и полезных веществ было бы крайне сложно. Берите на заметку.

АЙВА

На Кавказе плод созревает в сентябре — октябре. В ноябре айва попадает на наши рынки и, в отличие от других фруктов и овощей, которые уже не содержат в своем составе ценные вещества, является источником важных витаминов и минералов.

В ней содержатся витамины А, С, Е, РР, группы В, калий, натрий. Айва укрепляет иммунитет и оказывает на организм общеукрепляющее действие. Регулярное употребление этого продукта улучшает работу пищеварительной системы, успокаивает нервы, поднимает настроение, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

ГРАНАТ

Обязательно покупайте осенью гранаты, которые обладают замечательным свойством укреплять сердце и сосуды, а также повышать защитные силы организма. Кроме того, в гранате содержится 15 различных аминокислот, некоторые из которых в растительной пище встречаются крайне редко. Именно поэтому для вегетарианцев гранат может стать абсолютно незаменимым продуктом.

Наличие витаминов С и Е в химическом составе гранатов уже говорит об антиоксидантных свойствах этого фрукта. Но помимо них, гранат содержит уникальное вещество пуникалагин, которое в тандеме с эллаговой кислотой, также присутствующей в составе этого экзотического плода, является не просто мощным антиоксидантом, а еще и обладает способностью выводить радиацию из организма.

ХУРМА

Содержащийся в хурме бета-каротин предотвращает развитие пневмонии и бронхита, а витамин А сохраняет зрение. Считается даже, что этот сладкий плод снижает опасность возникновения рака легких.

Хурма богата железом, именно поэтому ее рекомендуют для лечения анемии. Кроме того, она успокаивает нервную систему, укрепляет иммунитет, лечит кишечные расстройства.

ФЕЙХОА

Хотите укрепить иммунитет и не стать жертвой вирусных и инфекционных заболеваний? Тогда обязательно включите в рацион фейхоа. Плоды с труднопроизносимым названием содержат в своем составе ударную дозу витамина С. Также фейхоа является ценным источником йода, сахарозы и клетчатки. Фрукт улучшает работу пищеварительной системы и щитовидной железы.

ГРУШИ

В грушах можно найти витамины А, С, Е, К, Н, РР, группы В, кальций, натрий, магний, йод, железо, цинк, калий, фосфор. В них также содержатся органические кислоты, эфирные масла, фитонцицы, флавоноиды, биологически активные вещества — то есть все то, что укрепляет иммунитет человека и идет ему лишь на пользу.

Далеко не все знают, что груши — это еще и эффективное противомикробное средство. Их употребление поможет предотвратить возникновение неблагоприятной среды в кишечнике, в которой бы активно развивались бактерии. А здоровый кишечник является залогом общего здоровья всего организма.

РЕДЬКА

Несмотря на то что редька не является редчайшим лакомством, она достаточно эффективна в борьбе с простудой и гриппом. В корнеплоде в большом количестве содержатся витамины С и В, минералы, белки и полезные сахара. Этот овощ обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Если вы страдаете авитаминозом, то самое время включить редьку в рацион.

ЧЕЧЕВИЦА

Бобовые, в своем большинстве, улучшают работу пищеварительной системы и нормализуют микрофлору кишечника. Чечевица, среди прочих — это крайне питательный продукт, который зарядит вас энергией, бодростью и поможет не хандрить осенью.

В чечевице ищите белки растительного происхождения, которые легко усваиваются организмом и не создают ощущения тяжести в желудке. А клетчатка мягко очищает прямую кишку, снижая риск возникновения рака этого органа в будущем.

В чечевице также содержатся микроэлементы, нормализующие работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

ТЫКВА

Остатки урожая, которые все еще будут «сладки». Вы же помните, что тыква богата множеством полезностей: каротин, пектины, витамины С, Е, группы В, РР, редкие витамины Т и К, цинк, магний, кальций, ферменты, белки, клетчатка, крахмал?

А еще в тыкве в большом количестве содержатся ценные антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и помогают повысить защитные силы организма. Немногие знают, но тыква действительно эффективна для профилактики гриппа и простудных заболеваний.

Читать по теме:

КАПУСТА

Когда еще, как не осенью? Во-первых, капуста — это ценный источник витаминов группы В. Они улучшают работу пищеварительной системы и помогают очистить организм от шлаков и токсинов.  Во-вторых, капуста относится к диетическим продуктам. В-третьих, регулярное употребление капусты поможет понизить уровень сахара в крови, вывести лишний холестерин.

В некоторых видах капусты содержится редкий витамин U. Его ценность заключается в том, что организм человека не способен производить его самостоятельно. Витамин U помогает снизить риск возникновения и развития заболеваний желудка и кишечника.

Обратите внимание: в рацион следует включить все виды капусты.

Осенние ягоды

Пока есть возможность, лучше налегать на свежие осенние ягоды: облепиха, калина, клюква, шиповник и боярышник — вариантов «подзаправить» организм витаминами в октябре и ноябре еще предостаточно.

ИМБИРЬ

Как эффективное противовоспалительное средство, имбирь обязательно должен присутствовать в осеннем рационе. Регулярное его употребление укрепит иммунитет и повысит защитные силы организма.

Кроме того, в имбире содержится большое количество витаминов и минералов. Среди них витамины группы В, С, А, магний, фосфор, кальций, железо, калий, натрий, цинк. Много в имбире и эфирных масел — они отвечают за пикантный вкус и приятный аромат этого продукта, а также оказывают на организм общеукрепляющее действие.

Читать по теме:

Как правильно питаться осенью: несколько полезных советов

По материалам kitchenmag.ru.
по поисковому запросу в Google.

Источник: http://kaktutest.by/tag/feyhoa/

Фрукт фейхоа – полезные свойства и способы употребления

Как выбрать хурму, айву и фейхоа: полезные советы

В этой статье мы рассмотрим подробно экзотический фрукт фейхоа, где он растет, что входит в его состав, чем полезен для организма человека, как его можно есть, заготавливать и кому он противопоказан.

Фрукт фейхоа – полезные свойства и способы применения

Фейхоа (новолат. Feijoa), либо Акка Селлова (лат. Acca sillowiana) — вид вечнозеленых деревьев (до 4 метров в высоту) рода Акка (лат. Acca), которые относят к семейства Миртовые (лат. Myrtaceae).

Род включает в себя всего три вида, из которых наиболее распространен в культуре фейхоа (лат. Feijoa sellowiana).

Фрукт фейхоа достаточно популярный в нашей стране продукт, не смотря на то, что его родиной являются горные области и побережье Южной Америки.

Ветвистый, с “атласной” листвой кустарник или дерево, красиво цветущий крупными декоративными цветками, похожими на цветки фуксии, с пунцовыми или розовыми тычинками и овальными плодами-ягодами с изумительным вкусом  вкусные и приятным ароматом.

Считается, что растение получило название в честь португальского ботаника родившегося и работавшего в Бразилии. Еще одно название «ананасная гуава» говорит о родстве между этими растениями и о своеобразном аромате ягод фейхоа.

Ботаническая справка о растении

Где растет тропический фрукт фейхоа?

Родиной фейхоа считают горные местности на юге Бразилии, Колумбии, Уругвая и северной части Аргентины.

В тропических лесах произрастает как подлесок. Фейхоа культивируют во Флориде, Англии, Италии, Северной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Франции, Германии, Калифорнии.

Морфологические признаки растения:

  • Фейхоа – вечнозеленое дерево или кустарник.
  • В высоту может достигать 5 метров.
  • Плоды -сочная ягода яйцевидной или овальной формы длиной 4-7 см, шириной 3-5 см с остающимися долями чашечки на верхушке. Они имеют кисловато-сладкий вкус, а пахнут как ананас и земляника. В них присутствует эфирное масло.Мякоть плодов желеобразная.
  • Плодоносит растение в середине зимы.

Именно созревшие ягоды ароматные и вкусные, но транспортировать их спелыми нельзя. Их собирают недозрелыми. Фрукт не теряет свои целебные качества, если даже дозревает «искусственно».

Ягоды фейхоа богаты биологически активными веществами и микроэлементами.

В зрелых ягодах содержится 5,12–10,46% сахаров, 1,5–3,6% фруктовых кислот, в основном яблочной, около 2,5% пектина.

Кожура плодов содержит танины, эфирное масло и фенольные соединения: катехины и лейкоантоцианы, биологически активные вещества, являющиеся сильными антиоксидантами.

Кожура ягод, листья и цветки растения пронизаны ароматическими желёз-ками, наполненными эфирным маслом.

Эфирное масло также содержится в зрелой мякоти и семенах.

В составе ягод присутствуют следующие вещества:

  1. Фруктоза.
  2. Сахароза.
  3. Органические кислоты.
  4. Эфирное масло.
  5. Вода.
  6. Пектины.
  7. Витамин В1.
  8. Аскорбинка.
  9. Ретинол.
  10. Катехин.
  11. Танин.

Также в составе продукта много микроэлементов (Sr, Ca, Cr, Se, Zn и Fe).

Основным преимуществом ягоды является высочайшее включение в состав солей йода – в килограмме продукта содержится примерно 10 мг водорастворимого йода, что равно по количеству включения этого микроэлемента морепродуктам.

Помимо микроэлементов и витаминов в продукте присутствуют Аминокислоты:

  1. Аргинин.
  2. Аспарагин.
  3. Глютамин.
  4. Тирозин.
  5. Аланин.

Такой уникальный состав объясняет полезные свойства ягод.

Калорийность фейхоа

Этот фрукт, возможно, не часто потреблять в рамках не моно диет для похудания, так как его калорийность всего 52 килокалории на 100 грамм продукта.

Чем полезно фейхоа?

Фрукт  фейхоа используют в фармакологической промышленности для изготовления биологически активных добавок.

Из-за значительного содержания витамина С и йода ягоды растения рекомендованы гомеопатами для лечения заболеваний щитовидной железы и атеросклероза, терапии воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта, гипоацидных гастритов.

Эфирное масло фейхоа применяется в дерматологической практике в качестве противовоспалительного средства.

Английскими учеными доказана высокая противомикробная активность масла, в частности к штаммам грибов.

Итальянские исследователи подтвердили его противоопухолевую и противовоспалительную активность.

В целом, лечебные свойства фейхоа уникальны, экстракты же плодов растения оказывают антиоксидантное, иммуностимулирующее воздействие на организм.

В нетрадиционной медицине плоды применяются в терапии таких патологий как:

  1. Атеросклероз.
  2. Базедова болезнь.
  3. Запор.

С терапевтической целью врачеватели применяют вкусные ягоды и листву растения.

Плоды в свежем виде обладают укрепляющим, противосклеротическим, нормализующим процессы пищеварительной системы и позитивно влияющим на обмен веществ качеством.

Употребляют ягоды для профилактики и лечения болезней щитовидки, так как фейхоа по своей целебной силе может сравниться с морепродуктами.

Например, 2-3 ягоды фейхоа будут полезны для здоровья и пополнят суточную дозу йода.

Известно использование растения для лечения следующих патологий:

  1. Энтерит.
  2. Колит.
  3. Хронический гастрит.
  4. Пиелонефрит.

С давних пор отваром листвы фейхоа лечат болезни ротовой полости, применяют это лекарство как антисептическое средство и для лечения травм кожи.

Эфирное масло фейхоа применяют при проявлениях кожных патологий, в качестве останавливающего воспаление средства, для укрепления волосяных луковиц.

Благодаря включению в состав аскорбинки и аминокислот, растение актуально для профилактических мер и лечения ОРВИ, для укрепления иммунной системы.

Полезны свежесобранные и законсервированные плоды пожилым людям.

К полезным веществам фейхоа относят пектин, поскольку он выводит из организма токсины, свободные радикалы и шлаки.

Мякоть плодов растения стимулирует выработку энергии в клетках, замедляет возрастные процессы, активизирует перистальтику кишечника, устраняя вялость работы кишечника, а также блокирует образование атеросклеротических образований на стенках кровеносных сосудов.

Фенольные соединения катерины и лейкоантоцианы, находящиеся в кожуре плодов фейхоа, считаются сильнейшими антиоксидантами, они же помогают профилактике онкологических заболеваний и задерживают старение организма.

Поэтому плод можно есть с кожурой, хотя последняя отличается терпким, вяжущим вкусом.

 Фрукт фейхоа в косметологии

Фейхоа хорошо показало себя в качестве косметологического средства, из этого тропического фрукта делают лечебные маски, которые подходят всем типам кожи и эффективно устраняют проблемы увядающей кожи.

Для средства необходимо взять 2 ложки фруктовой мякоти, яичный желток, ложечку мёда и ложечку масла оливы.

Компоненты надо соединить, слегка нагреть на водной бане и намазать на чистое лицо. Через полчаса состав надо смыть тёплой водой.

Эта маска уникальная и отлично увлажняет, смягчает, питает, успокаивает и подтягивает.

Что готовят из фейхоа?

Плоды используют для приготовления компотов, лимонадов, джемов и варенья, чатни, смузи, ароматизируют алкогольные и безалкогольные напитки – соки, нектары, ликеры, настойки и т.д., а  также в качестве ингредиента для салатов.

Вперемешку с медом или сахаром молотые ягоды фейхоа пригодны для начинки к выпечке.

Очищенные ягоды фейхоа добавляют во фруктовые салаты, используют для приготовления десертных соусов и в качестве начинки в выпечке.

Из ягод готовят острые приправы.

С чесноком и стручковым перцем и другими пряно стями пюре из фейхоа превратится в пикантный соус к холодным мясным закускам.

В комбинации со свежим имбирем – это отличная приправа к рыбе.

Наиболее легкий рецепт – размятый фейхоа с сахаром. Он прост тем, что готовка не сложная и при этом целебные качества полностью сохраняются.

Для приготовления понадобится по килограмму сахара и фейхоа. Фрукт надо нашинковать и засыпать сахарным песком и потреблять малыми порциями как блюдо, которое повысит иммунитет.

Если блюдо засахарилось, не надо беспокоиться: ни его вкусовые качества, ни целебные свойства от этого не пострадают.

Из ягод хорошо сделать легкие салаты, которые можно включать в меню диеты.

Вот рецепт одного из них – 5 ягод, 1 вареная свекла и немного орехов.

Фейхоа надо почистить от кожуры и нарезать, свеклу порезать тонкой соломкой.

Продукты надо соединить, приправить маслом оливы, засыпать орехи, специи и петрушку. Этот салат превосходно чистит организм, что поможет при похудении.

Из фейхоа, возможно, сделать вкуснейшие коктейли на первый прием пищи, для перекуса или пополнения организма витаминами.

Можно приготовить компот или сок из фейхоа.

Для приготовления коктейля надо взять 4 ягоды, почистить от кожуры, положить в блендер, добавить киви, 1/4 яблока и пол банана, 200 мл кефирного продукта, и немного корицы.

Подавать надо в прохладном виде, в бокале, украсить можно мятным листочком.

Рецепты легкие и вкусные.

Кстати, можно приготовить и нежный десерт. 6 ягод надо мелко нашинковать и перемешать со сметанным соусом. Очень вкусно и принесет пользу.

На зимний период хорошо сделать варенье из фейхоа  – пропорции приготовления  ниже.

1 ягода весит около 40-60г

1 кг ягод 15-20 шт.

для варенья или желе

на 1 объем протертых ягод 1 объем сахара

для чая или напитка

на 250мл жидкости 1 ч.л. сушеной кожуры

Как есть фрукт фейхоа?

Многим интересно, как едят фейхоа?

Если продукт входит в состав какого-либо рецепта, необходимо снять с него кожицу, стереть или порезать фрукт мелко.

Как отдельный продукт его можно кушать по-другому – кожицу, возможно, не счищать, порезать на половинки и съесть при помощи ложки.

Как выбрать качественный фрукт фейхоа?

Диетологи уверены – от того насколько правильно будет выбран продукт, зависит его польза.

Качественные свежие ягоды фейхоа сочно-зеленого цвета достаточно плотные на ощупь с ненарушенной кожурой с сохранившимся восковым налетом и остатками чашечки на верхушке.

Так, если на срезе плода  его внутренняя часть будет прозрачной, то плод можно покупать.

Если внутренность белая, то фрукт не дозревший, но и в этом случае можно купить продукт, так как он доспеет дома за пару суток.

А вот фрукт с коричневой мякотью, через чур мягкий приобретать не следует, продукт не качественный.

Свежие ягоды хранятся в холодильнике 2-3 недели. Мягкие плоды необходимо сразу же пустить в переработку.

Чтобы аромат фейхоа раскрылся максимально, твердые плоды можно оставить на несколько дней для дозревания в бумажном пакете. Плод станет мягким, а мякоть будет напоминать желе.

Кому нельзя есть фрукт фейхоа?

Несмотря на многостороннюю пользу фрукта, все-таки он может нанести вред.

Противопоказания следующие:

  1. Аллергия и индивидуальная непереносимость.
  2. Ожирение.
  3. Сахарный диабет.
  4. Угревая сыпь.

В результате употребления незрелых плодов также наблюдается расстройство пищеварения, возможно отравление.

Не рекомендованы плоды растения лицам с гиперфункцией щитовидной железы, поскольку передозировка йода опасна для здоровья.

Во избежание расстройства кишечника нельзя сочетать ягоды фейхоа с молоком из-за присутствия в плодах пектина.

Противопоказания фейхоа следует учитывать беременным и кормящим женщинам, употреблять небольшими кусочками, наблюдая реакцию на экзот своего организма и организма ребенка.

Детям плоды не рекомендованы, так как возможны аллергические проявления.

Если противопоказания отсутствуют, можно смело потреблять этот экзотический фрукт – не только свежим, но и в составе различных блюд.

Источник: https://alternative-medicina.ru/poleznye-svojstva-fejhoa/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.