О чем умалчивают производители продуктов питания?

О чем умалчивают производители «полезных» продуктов

О чем умалчивают производители продуктов питания?

Москвичка Светлана Астрединова много лет провела в Азии, изучая методом «включенного наблюдения» жизнь буддистских стран и общин (в основном — в Индии, Таиланде и Непале). За это время частично там «ассимилировавшись», по возвращении в Москву она попыталась поддерживать ставший привычным ей здоровый образ жизни, обычный для непальских буддистов, но экзотический для России.

Очень скоро оказалось, что ЗОЖ по-непальски лишь с огромными усилиями можно вписать в образ жизни москвича — в первую очередь это касается еды. 

Не потому, что в московских супермаркетах нет подходящих ингредиентов — их как раз, если судить по количеству наименований, хватит, чтобы три Непала прокормить. Но Светлана быстро заподозрила, что что-то в этих продуктах не так. Причем речь идет не о какой-то экзотике, а самых обыденных продуктах, вроде сливочного масла.

Отрава вместо масла

Светлана решила проверить, кто все-таки прав: глаза, читающие на этикетке «Масло сливочное», или вкусовые пупырышки, упорно утверждающие, что предлагаемый им продукт таковым не является.

Закатав рукава, Астрединова оборудовала у себя на кухне лабораторию по тестированию пищевых продуктов. И, говорит она, пришла в уныние оттого, что даже самые уважаемые, раскрученные продуктовые бренды обманывают потребителя без зазрения совести.

«Взяла я на пробу, например, масло сливочное, один килограмм. Российского производства, известный бренд. На этикетке написано — жирность 82,5%. И начала свой эксперимент», — рассказала она «Ридусу». (Мы изъяли упоминание об этом конкретном бренде не потому, что стесняемся сделать ему антирекламу, а потому, что уверены — прочие бренды в этом смысле вряд ли сильно отличаются.)

Эксперимент был элементарным по технологии, но ведь до него надо было сперва додуматься.

«Я масло это вытопила. Оказалось, что в нем 26% — вода! То есть реальная жирность сливочного масла этого расчудесного, после всех понтов и удаления всего лишнего, составляет 64%. Вместо обещанных 82,5!» — возмущается Астрединова.

Так для чего производители врут, заявляя, что жирность их масла намного выше, чем на самом деле? А потому, что знают, что немного покупателей окажутся такими въедливыми (когда речь идет о еде, слово следует понимать буквально), как она.

При этом взятое для тестирования масло было в самом деле вкусным, признается Светлана: «То есть туда наверняка добавлены какие-то усилители вкуса, чтобы замаскировать фальсификацию».

Но еще хуже оказались результаты теста масла из братской Белоруссии (название снова не упоминаем). Там оказалось вообще 60% жирности в пику жирным же красным шрифтом обозначенным на пачке 82,5%.

«Вода в процессе сепарирования выкипела вся; белок — казеин — всплыл, сахар — лактоза — выпал в осадок. Остался жир, который я и взвесила», — раскрывает Астрединова технологию ловли производителей с поличным.

Гори оно синим пламенем

Но, с другой стороны, разве не говорят всюду, что жирные продукты — как раз самые вредные? Может быть, надо, наоборот, радоваться, что сливочное масло содержит меньше жира, чем указано на этикетке?

Дело в том, что соответствие/несоответствие жирности масла заявленной означает, что вся технология производства не соответствует стандарту, объясняет самодеятельный продуктовый технолог.

«В фальсифицированном масле вместо животных жиров напичканы рафинированные, а это отрава. При жарке они становятся канцерогенными. В то время как нерафинированные масла полезны — типа оливкового прямого отжима.

Кто интересуется йогой и аюрведой, знают — индусы много чего придумали в плане здоровой еды. Ну и, в конце концов, кто попробовал настоящее масло, фейковое просто не сможет брать в рот: невкусно», — рассказывает Светлана.

Как же проверить, какое масло вы приобрели? Оказывается, очень просто: попытаться его поджечь, утверждает Астрединова.

«Качественное масло (масло гхи, к примеру) не горит, в отличие от фальсифицированного. Горят фракции белка и сахара, а при качественном сепарировании в процессе производства они отслаиваются и выбрасываются при вытапливании. Гхи вообще чуть ли не единственное масло, в котором можно делать фритюр, от которого потом печень не нужно чистить. Ну еще, возможно, кокосовое», — говорит она.

В целом общий принцип разделения здоровых и нездоровых продуктов предельно прост, и для этого совсем не требуется устраивать из своих кухонь лаборатории, утверждает Светлана.

Принцип таков: искусственно очищенные, рафинированные продукты вреднее неочищенных. Это аксиома диетологии, она касается и масла, и муки, и даже соли. При искусственной очистке из продукта изымаются витамины, микроэлементы, клетчатка (в тех продуктах, где она есть от природы).

А чтобы конечный рафинированный продукт не распадался на фракции, его «подпитывают» всевозможными заменителями на основе гидрогенизированного жира или пресловутого пальмового масла (как в заменителях молочного жира или масла какао, почитайте этикетки в следующий раз, когда будете покупать «бюджетные» шоколад или сгущенку).

«Я не могу сказать, почему так происходит, но почему-то именно очищенные продукты, на которые, по логике, затрачено больше технологических процессов, продаются по более дешевой цене, чем продукты, прошедшие меньше обработки. Простая, внешне некрасивая, крупная и серая морская соль намного дороже снежно-белой и мелкой, как песок. Наверное, это заговор с целью уменьшения количества бедного населения», — смеется Астрединова.

Заговор диетологов

Реальность такова, что лишь малая часть российских потребителей читает состав покупаемых в магазинах продуктов.

А среди тех, кто этой хорошей привычкой обладает, тоже далеко не большинство может позволить себе закупаться не в бюджетном супермаркете, а в органических магазинах и фермерских лавках, соглашается с диетологом-любителем профессионал — врач-диетолог и эндокринолог Елена Щетинина.

«Если колбаса, шоколад, да любой продукт в принципе, изготовлен по правильной технологии и с соблюдением рецептуры, то вреда от него быть не может. Тот же шоколад может быть очень полезен.

Но подчеркиваю: если он изготовлен из какао-бобов, а не их искусственных заменителей и пальмового масла.

Равно и колбаса должна содержать натуральное мясо, а не меланж, соевые наполнители и усилители вкуса», — сказал она «Ридусу».

При этом «теорию заговора», в котором участвует российская пищевая промышленность, Щетинина не считает достойной серьезного обсуждения.

«Дело не в чьих-то злонамеренных кознях, а в том, что современные российские ГОСТы в пищевой промышленности очень сильно понизились по сравнению с советскими. Тогда продуктов было меньше, за ними надо было в очереди постоять, когда их „выкидывали“ на прилавки.

Но я точно знала, что пирожное „Картошка“, купленное мною в Омске, ничем не будет отличаться от такого же пирожного, купленного в Ленинграде. Был единый на всю страну стандарт.

Сейчас же „умельцы“ на каждой фабрике добавляют в рецептуру кто во что горазд, и ты никогда заранее не уверен, что скрывается под красивой упаковкой», — говорит врач.

В 2014 году депутаты Госдумы Игорь Лебедев, Ярослав Нилов и Андрей Свинцов вносили законопроект, целью которого является доведение до потребителей информации о вреде быстрого питания. В частности, они предлагали размещать информацию о продуктах на рекламе и упаковке фастфуда, а также печатать изображения с последствиями питания в «скоростных» забегаловках.

Законопроект до утверждения Госдумой так и не дошел.

Источник: https://www.ridus.ru/news/268999

Свободный человек. Необычный взгляд на обычные вещи. Здоровый Образ Жизни. О чем умалчивают производители продуктов питания

О чем умалчивают производители продуктов питания?

Традиционные методы обработки продуктов питания решали две основные задачи: во-первых, пища становилась более легкоусвояемой, во-вторых, ее можно было сохранить на какое-то время и не съедать моментально после поимки, сбора или нахождения.

В эту категорию переработки продуктов хорошо вписываются разнообразные мясные пудинги, вяленое мясо и соленое сало, хлеб, зерно, из которого варят впоследствии кашу, рассолы, квашенная капуста или другие овощи, сыр, напитки — от вина до кефиров.

В былые времена первично переработкой продуктов занимались деревенские жители, которые их и производили, они пекли хлеб из зерна, варили сыры, перегоняли алкоголь, мололи зерно, в конце-концов. Такая местечковая переработка. Что характерно, вековой опыт почти надомной переработки продуктов питания увеличивал питательную ценность их же, но необработанных.

Традиционный способ приготовления хлеба позволяет наиболее полноценно усваиваться минеральным веществам, содержащимся в зерне.

А в квашенной капусте уровень витамина C повышается по сравнению со свежей, кроме того, повышается в ней и концентрация витаминов группы «B».

А произведенный из обычного молока кефир или, ладно уж, йогурт, позволяет легче переваривать и усваивать питательные вещества, содержащиеся в молоке.

Промышленная переработка продуктов питания

Проблема не во внешнем виде промышленных продуктов питания.

проблема — разрушение питательных веществ в обрабатываемых продуктах и то, что теперь они перевариваются вашим организмом с большим трудом и нагрузками для него.

Вы собираетесь позавтракать? Ну, что же, взглянем внимательно на привычный завтрак американца и европейца, «подтягивающегося» к американцу. Что там у нас? Корнфлекс или зерновые хлопья, заливаемые молоком и апельсиновый сок.

Приятного аппетита, смертнички! Насытились? Ну, что, готовы «препарировать» вашу еду? О-кей, как говорится. Начнем.

Сухие завтраки из зерновых хлопьев

Эти завтраки производятся методом экструзии.

Знаете что такое? Экструзия это непрерывный технологический процесс, заключающийся в продавливании материала, обладающего высокой вязкостью в жидком состоянии, через формующий инструмент (экструзионную головку, фильеру), с целью получения изделия с поперечным сечением нужной формы. Как это выглядит: зерна заливаются жидким раствором и затем помещаются в специальную машину-экструдер.

Через небольшое отверстие при высокой температуре и под воздействием высокого давления зерно продавливают через специальную матрицу, формируя изделия установленной формы — так называемые фигурные изделия.

Это может быть и «вспученный» рис, например.

Специальные ножи каждый раз отрезают тонкий ряд этих изделий, которые могут параллельно покрываться слоем масла и сахара, чтобы при опускании их в молоко, они не теряли своих «хрустящих» свойств.

Процесс этот страшен тем, что разрушает большинство (почти все) питательных веществ, содержащихся в зерне, тем, что экструзия разрушает жирные кислоты и даже (!) специально добавляемые в состав этих злаков синтетические витамины. Разрушается лизин — одна из самых важных и незаменимых аминокислот.

Даже если вы покупаете сухие завтраки в отделе диетических продуктов — вы покупаете яд! Это дешево в производстве — неимоверное дешево. Это очень доходно. Это многомиллиардный бизнес — а вы, если едите эти продукты — всего лишь члены этой огромной секты оболваненных сектанов. И ваши копейки складываются в солидные доходы производителей и продавцов.

Вы не просто тратите деньги — вы тратите свое здоровье! Не верите?

Эксперименты

Они проводились на крысах (Paul Stitt).

Были собраны четыре группы крыс. Первая группа питалась полноценным зерном (пшеницей), водой, синтетическими витаминами с минеральными добавками. Вторая — сухими завтраками из пшеницы (вместо полноценной) и всем остальным, что и первая группа. Третья — только водой. Четвертая — водой и химическими питательными веществами.

Первая группа крыс прожила год (столько длился эксперимент). Четвертая — около двух месяцев. На одной воде (третья группа) — только месяц.

Но, чу! Вторая группа, питавшаяся сухими завтраками «загибалась» приблизительно через две недели после начала эксперимента!!! Можете себе представить: крысы, получавшие только воду, прожили дольше! Значит, это не вопрос недоедания!

Вскрытие крысиных трупов показало целый букет: дисфункция поджелудочной железы, печени и почек, вырождение нервной системы спинного мозга и все признаки инсулинового шока! То есть в сухом пшеничном завтраке было что-то несовместимое с жизнью.

Второй эксперимент (также неопубликованный) был проведен уже в 60-х годах (!) (Университет Ann Arbor). 18 лабораторных крыс разделили на три гуппы. Первая питалась корнфлексом и водой, второй просто порвали картонную коробку из под корнфлекса (крысы при необходимости питаются всем) и водой. Третья — обычной едой для крыс и едой.

Эти жили долго и счастливо. Чего не сказать о других группах. Картоноеды постепенно погрузились в летаргический сон и умерли от голода. Но! Те, что ели корнфлекс — «загнулись» раньше! Что важно — перед смертью у них проявилось шизофреническое поведение, агрессия. Смерть сопровождалась жуткими конвульсиями.

Вот пишу, а крысок просто жалко!

Вот вам парадокс — ешьте картон — протяните дольше, чем на корнфлексе! Эксперимент был задуман как шутка, но результаты не заставляют смеяться. А ведь и в Америке, и во многих европейских отелях вы видите это на столе, как норму европейского завтрака.

То, что эта отрава лежит в отделе диетических продуктов вас не должно обманывать.

И улыбающийся зайка-мутант на коробке должен быть для вас предостережением (помните Алису перед Страной Чудес?): НЕ ЕШЬ МЕНЯ! Ну, в крайнем случае сжуй коробку из под сухого завтрака — дольше протянешь!

Эти эксперименты не освещаются широкой прессой, но вы должны знать: структура белка в таких продуктах почти полностью разрушена — эти белки становятся ядовитыми для человека!

Что есть вместо корнфлекса?

Старомодную овсянку. Она попадает в кислую среду желудка и в ваш желудок в его кислую среду попадают и белки, и нужные ферменты, и все что вам нужно.

Ешьте овсянку теплой, с настоящим кефиром или настоящим йогуртом — как их определить в гамме производимых продуктов я уже писала раньше — с лимонным соком или винным (или яблочным) уксусом. Обязательно с маслом или сливками — как это делали ваши дедушки и бабушки.

Такое сочетание продуктов способствует наибольшему усвоению всех полезных и нужных веществ, организм насыщается витаминами A и D — а ведь без них не усваиваются минеральные вещества, поступающие в ваш организм.

Пока не страшно? Идем дальше.

Молоко

Любая обработка молока — разрушение самого лучшего питания мамочки-природы. Человек вполне реально может жить на одном сыром молоке, особенно полученном от священного животного. Не верьте никаким фильмам, статьям и вообще никому, кто утверждает обратное — мол, с возрастом это вредно. А врать не вредно?

Но! Сегодня вместо священных коров этот продукт производит индустриальная система сельского хозяйства. Фигурально выражаясь, изначально молоко дают коровы.

Не смотря на то, что они могут всю свою жизнь простоять на цементом полу без права посещения «воли» — это все же что-то внешне похожее на коров. Не важно, что они едят сою или ее модификат или прочую фигню — у них же есть рога и вымя.

Так что молоко — коровье. Хотя и с пониженным содержанием жира от природы. Надоили молоко? Пора пастеризовать.

На молочном заводе, если вы попадете туда на экскурсию, единственное, что вы увидите — это нержавеющая сталь. Внутри этой стали в центрифугах молоко разделяется на жиры, белки, прочие твердые взвеси и жидкость. Природа все это связала воедино. Человек — разъединил. Зачем? Попробуем понять.

Жир пойдет на масло, сливки, сыр и мороженое. Молочная промышленность обожает продавать обезжиренное молоко — это крайне выгодно, а наврать вам, чтобы вы поверили, что это полезно — ради денег производители молока сумеют сделать это убедительно и массировано.

А вместо нормального жира вам впрыснут молочный порошок. Вам не напишут на коробке: «Молоко из порошка». Вам напишут «Молоко нормализованное». Вы подумаете — ага, доведенное до нормы? Или что-то в этом роде.

И вы купите обезжиренный, но очень богатый белками продукт, употребление которого приводит к питательному дефициту!

Пастеризация проводится при температуре около 63 градусов по Цельсию в течение 30 минут. А нагревание до 95-100 градусов — это ультрпастеризация — вкус молока еще присутствует, но это молоко, которое можно даже не держать в холодильнике — оно не киснет, а «сдыхает».

Такое молоко один раз мне принес муж в больницу — я лежала там четыре недели. В первый же день я поставила открытый пакет на подоконник и забыла про него.

Перед выпиской вдруг вспомнила — и — о, ужас! — оно не только не прокисло, но и пахло таким же свеженьким молочным запахом.

Аллергия на молоко

Белки в составе молока играют важную роль при их потреблении — в частности, они обладают защитной функцией против болезнетворных микроорганизмов, повышают иммунозащитные свойства организма, являются катализаторами для переваривания некоторых питательных веществ.

Но! Белок в составе зерна, в составе молока — это сложная трехмерная молекула, достаточно «хрупкая». Процесс пастеризации искажает, нарушает структуру этих белков, денатурирует их. Переваривание таких дефективных белков — серьезная нагрузка на организм.

В этом истоки аллергии на молоко.

Порошковое молоко

Оно производится путем подачи жидкого молока через крошечные отверстия под высоким давлением при высокой температуре. При этом формируется много нитратов и окисляется холестерин, содержащийся в молоке.

Холестерин — очень полезное вещество в организме, фактически, друг человека. А его окисел осаждается на стенках сосудов, артерий и проводит к атеросклерозу.

Так что, если вы пьете обезжиренное молоко с целью не нагружать свое сердце, то фактически потребляете окисел холестерина, и это приводит к сердечным болезням.

Апельсиновый сок

При промышленном производстве апельсинового сока фрукты помещаются в аппарат целиком — с кожурой. Я это видела сама на новых фабриках в Латинской Америке.

Предварительно апельсины обрабатываются специальными ферментами, чтобы из них можно было получить побольше сока.

В кожуре апельсина содержатся вещества-нейротоксины, не полезные для человека ( в смысле питания) — но они также попадают в сок.

Высушенная цедра сушится и перемалывается для дальнейшего использования в кондитерской промышленности или передается в сельское хозяйство для «витаминной» подкормки животных в сочетании с органофосфатами.

Есть исследования, которые показывают на возможную связь коровьего бешенства с этими нейротоксинами. Напрягитесь и давите апельсиновый сок самостоятельно — на стакан сока нужен всего лишь один-полтора апельсина и обычная ручная пластиковая соковыжималка для цитрусовых. Одна минута — и вы получите полноценный полезный сок вместо «восстановленного концентрата» с нейротоксинами.

Вы знаете, что промышленный сок обязательно пастеризуется — но существуют грибки, которым это пофигу.

При этом нагревание сока производит мутагенную и цитотоксичную фракцию — опасность в виде онкологии при употреблении таких соков вполне реальна — для того, чтобы вас убедить, конечно недостаточно имеется официальной статистки.

Эти соки, включая томатный (почему-то многие думают, что он наименее вредный) — хорошее средство для порчи эмали зубов.

Никогда не думали — почему обычный апельсиновый сок постояв, расслаивается на фракции, а сок из пакета — равномерный по консистенции? Готовьтесь к худшему. В него добавляют белок сои и пектины. У кого-то из вас аллергия на сою? Не смейтесь, не стоит пить апельсиновый сок пакета.

Если вам еще не очень страшно, завтра напишу продолжение. Тема для завтрашних «страшилок»: бульонные кубики, глютамат натрия, очищенное растительное масло и маргарины. Тема не случайна — готовлюсь с субботы сесть на диету. Надо срочно успеть начать ненавидеть почти всю еду.

Здоровья всем. Ешьте овсяную кашу, давите соки сами. Кстати, сок из винограда я давлю руками — мою тщательно руки и давлю. Потом процеживаю через сито. 2 минуты — и мы пьем натуральный виноградный сок. Как говорится, лучше меньше, да лучше.

Источник: http://psy-baby.narod.ru/nm1.html

О чем умалчивают производители продуктов питания

О чем умалчивают производители продуктов питания?

Традиционные методы обработки продуктов питания решали две основные задачи: во-первых, пища становилась более легкоусвояемой, во-вторых, ее можно было сохранить на какое-то время и не съедать моментально после поимки, сбора или нахождения.

В эту категорию переработки продуктов хорошо вписываются разнообразные мясные пудинги, вяленое мясо и соленое сало, хлеб, зерно, из которого варят впоследствии кашу, рассолы, квашенная капуста или другие овощи, сыр, напитки – от вина до кефиров.

В былые времена первично переработкой продуктов занимались деревенские жители, которые их и производили, они пекли хлеб из зерна, варили сыры, перегоняли алкоголь, мололи зерно, в конце-концов. Такая местечковая переработка. Что характерно, вековой опыт почти надомной переработки продуктов питания увеличивал питательную ценность их же, но необработанных.

Традиционный способ приготовления хлеба позволяет наиболее полноценно усваиваться минеральным веществам, содержащимся в зерне. А в квашенной капусте уровень витамина C повышается по сравнению со свежей, кроме того, повышается в ней и концентрация витаминов группы “B”.

А произведенный из обычного молока кефир или, ладно уж, йогурт, позволяет легче переваривать и усваивать питательные вещества, содержащиеся в молоке.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.