Вегетарианство: быть или не быть

Содержание

Вегетарианство VS мясоедство: ЕСТЬ или НЕ ЕСТЬ?

Вегетарианство: быть или не быть

27.08.2018Количество просмотров: 666

Кто они?

Кто такие вегетарианцы? «Люди, которые не едят мяса» — скажет каждый. Это и верное мнение, и не совсем. Классическое вегетарианство делится на следующие виды:

Веганство

Веганы употребляют в пищу продукты только растительного происхождения (исключаются мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты).

Данный вид вегетарианства чаще всего практикуется из этических соображений, поэтому большинство веганов также не носят мех и кожу, пользуются не тестированной на животных косметикой, а также выступают против жестоких развлечений с участием животных. Можно сказать, что этот вид вегетарианства самый строгий.

Лактовегетарианство

К запрещенным мясу и рыбе добавляются и яйца. А молоко позволительно.

Ововегетарианство

А тут, наоборот, яйца в рационе есть, а вот молоко убирается из рациона.

Лактоововегетарианство

Здесь из питания исключается мясо в любом виде, рыба в том числе. Однако молоко, мёд, яйца употреблять можно, поскольку считается, что ради их добычи ни одно животное не пострадало. Хотя этот довод сомнителен. Достаточно вспомнить куриц с атрофированными лапками и коров, обколотых гормонами.

Сыроедение

Отдельный вид, при котором в пищу идут только растительные продукты без какой-либо термической обработки.

Что дороже?

Попробуем разобраться, что же дороже – питаться мясом, молоком и рыбой или же овощами, фруктами и крупами.

Согласно рекомендациям ГУ «НИИ питания», в сутки норма для взрослого человека — 85 г мяса, 30-50 г рыбы и 600-800 мл молока или молочных продуктов. Для детей норма примерно вдвое меньше.

В пересчёте на семью из трёх человек: два взрослых, один ребёнок, получается: 214 г мяса, 125 г рыбы, 2 л молока.

Для расчёта цены постного меню заменим мясо, соевыми бобами, чтобы компенсировать отсутствие белка в рационе. Для разнообразия, добавим в постное меню грибы. В них белка не так много, зато рацион не будет надоедать. Из круп добавим гречку, т.к. она содержит много железа и веществ, повышающих иммунитет. Чтобы восполнить запасы цинка в организме, добавим в продуктовую корзину ореховую смесь.

Чтобы вычислить стоимость составленного меню, мы воспользуемся сервисом procen.ru, который собирает информацию о предложениях магазинов по всей стране. 

Даже не смотря на простоту вегетарианского меню оно выходит дороже.

Кто дольше?

Приверженцы вегетарианской диеты всё-таки живут дольше, чем мясоеды. Как сообщает The Wall Street Journal, американские диетологи из Университета Лома-Линда в Калифорнии целых шесть лет наблюдали за состоянием здоровья 73 тысяч человек. Часть, из которых были вегетарианцами, остальные – мясоедами.

За время исследования умерли 2 570 тысяч человек. При этом вегетарианцы имели на 12 процентов меньше шансов умереть от любой причины, чем мясоеды. Кроме этого, вегетарианцы были худее, реже умирали от диабета и почечной недостаточности.

Только факты: по данным ВОЗ, два ежедневных кусочка бекона увеличивают риск развития рака на 18 %. Кроме того, согласно последним исследованиям американских учёных, мясная аминокислота карнитин запускает в организме нежелательные химические реакции, опасные для сердечной мышцы.

А как же, спросите, наши предки? К сожалению, тогда было всё другое, даже мясо, и ели они его не часто.  Согласно недавнему исследованию специалистов Университета штата Невада (США), главная причина того, что мясо стало «проблемным» – в мутации, произошедшей в процессе эволюции. Причём в белом мясе компонентов, которые мы плохо усваиваем на генном уровне, намного меньше.

Однако против веганства также существуют исследования. Так, норвежские учёные центра Uni Research провели исследование, направленное на изучение влияния витамина B12 на развитие человека в младенчестве.

К концу эксперимента было установлено, что детям с нехваткой витамина B12 гораздо хуже даются различные головоломки и даже обычная азбука — они хуже распознают буквы.

К чему здесь витамин В12 и веганство, скажете вы? Исследователи говорят, что витамин B12 содержится в мясе, яйцах и молочной продукции, и в зону риска в первую очередь попадают веганы, которые вообще не принимают пищу животного происхождения.

Также учёные отметили связь между дефицитом этого витамина у матерей и преждевременными родами. В этом случае шанс родить недоношенного ребенка повышается на 21 процент.

ВОЗ VS Американская ассоциация диетологов

Борьба между веганами и мясоедами длится уже не один десяток лет.

Согласно данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) за 2012 год, сыроедение и вегетарианство отнесено к психическим расстройствам и признано отклонением от нормального поведения.

Отчасти на такой шаг ВОЗ пошла после случая, произошедшего в Испании, где одна из семей сыроедов города Малага довела своих детей до полного истощения строгой диетой.

С данными ВОЗ не согласна Американская ассоциация диетологов, которая убеждена в том, что веганство приносит исключительно пользу здоровью человека, так как веганы обычно не употребляют трансжиры, меньше употребляют сахара и соли, но при этом употребляют больше продуктов, содержащих клетчатку. Такая диета позволяет строже контролировать свой вес.

Есть или не есть?

Исследования в пользу вегетарианства, по нашему субъективному мнению, показались более убедительными. Примечательно, что в открытых источниках сложно найти научную, доказанную информацию о пользе мясоедства. В основном – это статьи без указания конкретных участников и организаторов исследования, города или университета, поэтому эти материалы сложно назвать правдивыми.

Мы пришли к выводу, что вегетарианство полезнее мясоедства, но только при том условии, что постное меню детально рассчитывается и употребляются необходимые пищевые добавки и витамины, а не наугад съедается тарелка овощей за весь день.

Главный довод против веганства – нехватка витамина В12 легко решается употреблением синтезированного витамина B12 из добавок, таблеток, капсул.

А шокирующая статистика заставляет присмотреться к вегетарианству: веганы, по мнению исследователей из университетов Великобритании и Новой Зеландии, имеют на 14 процентов меньше шансов заболеть раком и на 36 процентов меньше рискуют получить метаболический синдром – предвестник болезней сердца, диабета и инсульта.

И главный вопрос: стоит ли человеку со средней зарплатой и обычным здоровьем становиться вегетарианцем? Простому человеку можно отказаться от мяса, но перед этом нужно хорошо оценить своё материальное положение и проконсультироваться с диетологом для составления правильного меню, иначе последствия нехватки в рационе хоть одного микроэлемента может навсегда лишить человека здоровья.

Ангелина Семенова. Фото взяты из открытых Интернет-источников.

Источник: http://rostovchanka-media.ru/zdorove-i-psixologiya/aktivnoe-dolgoletie/vegetarianstvo-vs-myasoedstvo-est-ili-ne-est

Вегетарианство: быть или не быть

Вегетарианство: быть или не быть

Вегетарианством сейчас «болеют» многие. Однако, несмотря на видимые преимущества этого режима питания, недостатков у него не меньше.

Здоровье

За: вегетарианство полезно для здоровья

Ученые доказали, что приверженцы вегетарианства редко страдают ожирением и повышенным уровнем холестерина. Помимо этого по сравнению с любителями мяса вегетарианцы могут похвастаться лучшим здоровьем и большей продолжительностью жизни.

Кстати, до конца не ясно, действительно ли своим долголетием вегетарианцы обязаны особенностям питания. Вполне возможно, влияние оказывает и тот факт, что среди «травоядных» меньше курильщиков и больше состоятельных людей.

Против: вегетарианцы обделены витаминами и микроэлементами

Противники вегетарианства утверждают, что люди, которые не едят мяса, испытывают нехватку цинка, железа, витамина B12, белка, йода и кальция.

Словацкий исследовательский институт питания выявил, что у детей родителей-вегетарианцев, действительно, наблюдается нехватка белка, а уровень железа в крови ниже нормы.

Физиология

За: человек не приспособлен для мясной пищи

Существует мнение, что пищеварительная система человека не приспособлена для переваривания мяса. Например, Аллен Карр (прославившийся методикой «Как бросить курить») утверждает, что «мясо для человека — суррогат, не имеющий необходимой питательной ценности». Наш кишечник слишком длинный, а мясо быстро разлагается. Поэтому за свою «долгую жизнь» в человеческом организме оно становится ядом.

Против: есть мясо – это естественно

Противники вегетарианства, опираясь на находки палеонтологов, утверждают, что «хищничество» у нас в крови. Ученые каталонского университета Ровира и Виргилии обнаружили останки древнейшего европейца. Возраст находки оценивается в более миллиона лет. Найденное рядом простейшее оружие и кости животных указывали на то, что наш предок питался мясом диких животных.

Умственные способности

За: приверженцы вегетарианства умны и образованы

Считается, что вегетарианцами становятся наиболее образованные и социально ответственные люди. Так ученые британского Университета Саутгемптона провели многолетнее исследование. В результате они пришли к выводу, что дети с высоким уровнем IQ, вырастая, чаще становятся вегетарианцами.

Против: вегетарианцы «заторможенные» люди

Известно, что вегетарианцы заменяют мясо соевыми продуктами. Однако специалисты Оксфордского университета обнаружили, что этот продукт питания – источник незаменимых аминокислот для вегетарианцев — плохо влияет на память. У тех, кто регулярно балуется соевым сыром Тофу активность мозга ниже на 20%.

Этика

За: убивать животных – жестоко

Вегетарианцы считают, что есть мясо других живых существ – жестоко и неэтично. Особенно, когда в этом нет жизненной необходимости. Действительно, некоторые становятся «травоядными» именно по этой причине. Даже отдавая себе отчет в возможных проблемах со здоровьем, люди делают осознанный выбор в пользу вегетарианства после того, как «посмотрели в глаза» животным на бойне.

Против: жестоко заставлять человека менять пищевые привычки

Вегетарианство – роскошь, которую могут позволить себе лишь жители южных стран. «Экспортировать» этот образ жизни в регионы, где животная пища – основной источник энергии негуманно. Кстати, и сами вегетарианцы утверждают: чтобы диета не была во вред, нельзя просто отказаться от мяса.

Для правильного питания, прежде всего, необходимо трезво оценить и состояние своего здоровья, и финансовые возможности. Во-первых, быть вегетарианцем в стране, где зима в три раза длиннее лета – довольно дорого. Во-вторых, резкий отказ от привычной пищи может нанести вред здоровью.

Экономика

За: вегетарианство экономически выгодно

В штате Нью-Йорк ученые университета Корнелла провели исследование. Оказалось, что, если бы, все жители этого штата стали «травоядными», то сельское хозяйство могло бы прокормить в два раза больше нью-йоркцев.

Против: вегетарианство экономически невыгодно

Газета Washington ProFile высказала мнения, что все не совсем так. Так как для производства овощей, фруктов и зерновых культур нужны хорошие земли. В то время для того, чтобы производить молоко и мясо качество почвы не так важно.

Источник: https://formulazdorovya.com/51873686992455797/vegetarianstvo-byt-ili-ne-byt/

Вегетарианство, быть или не быть

Вегетарианство: быть или не быть

Вокруг вегетарианства не утихают споры, одни считают, человека отказавшегося от животной пищи, блаженным или сумасшедшим, другие поддерживают и сожалеют, что у самих нет силы воли, отказаться от шашлыков, отбивных, да и просто кусочка мяса.

Вегетарианство это не просто отказ от пищи животного происхождения, это образ жизни. Некоторые вегетарианцы даже не просто не едят мяса, но и одежду не носят, имеющую в своем составе компоненты животного происхождения, и косметикой, прошедшей тестирование на животных не пользуются.

Вот такие твердые в своих убеждениях люди.

Слово вегетарианец произошло от английского слова vegetable, означающее в переводе растение, овощ. Существует и другая гипотеза, что термин «вегетарианец» происходит от латинского слова vegetus, то есть бодрый, свежий, живой.

Виды вегетарианства

Вегетарианцы, что мы о них думаем? Все они одинаковые, одной травой питаются! Нет, вегетарианцы все разные, как и все живое на Земле. И даже к вопросу питания подходят по-разному. Делятся, как говорится на виды:

1. Ововегетарианцы

Ововегетарианцы помимо растительной пищи едят яйца.

2. Лактовегетарианство или молочно-растительное вегетарианство

Люди, относящие себя к лактовегетарианству, употребляют в пищу в пищу молочные продукты.

3. Лактоововегетарианство – это молочно-яично-растительное вегетарианство.

При этом виде кушают молоко, яйца и, само собой, разумеется, вегетарианскую пищу.

4.Вегетарианство, веганизм или вегетализм.

Веганизм или вегетализм – это строгое вегетарианство, при котором исключаются: молоко и молочные продукты, яйца, мед, морепродукты, и, конечно же, мясо животных и птиц.

Пять причин стать вегетарианцем

Каждый человек сам решает, кем ему быть. Какой вести образ жизни и быть ему мясоедом или вегетарианцем. По мнению ученых, есть пять причин, которые приводят к вегетарианству.1. РелигиознаяНа протяжении тысячелетий в странах, где принят Буддизм, Джайнизм, Индуизм практиковалось вегетарианство.

Приверженцы этих религий и других, запрещающих есть животную пищу, вынуждены быть вегетарианцами.2. ЭтическаяСуществует группа людей не желающая приносить страдания животным, и тем самым ограждает себя от их эксплуатации и убийств.3.

МедицинскаяМногие люди становятся на путь вегетарианства, стремясь избежать заболеваний сердечно-сосудистой системы:

атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, а также желудочно-кишечного тракта, онкологии. Кто-то из-за подагры. Словом люди, страдающие заболеваниями при которых рекомендуется ограничение белковой пищи.
4.ЭкологическаяМногие жители нашей Планеты считают, что выращивание животных вредит экологии. Водоемы загрязняются, исчезают леса, а это все ведет к глобальному потеплению. «Вечная мерзлота растает, и большинство стран уйдет под воду».5. Дань моде

Вегетарианство приобрело всемирные масштабы, оно пропагандируется религиозными деятелями, звездами шоу-бизнеса, борцами экологических движений.

Плюсы вегетарианства

Споры вокруг вегетарианства не затихают, и даже наоборот, возрастают. Давайте попробуем разобраться, что нам дает растительная пища?Растительная пища богата клетчаткой, витаминами, микроэлементами. Что нам это дает?Укрепляется иммунитет, улучшается пищеварение, нормализуется обмен веществ.

Так же овощи и фрукты помогают организму избавляться от шлаков и токсинов. Растительная клетчатка способствует избавлению от хронических запоров.И овощи, и фрукты богаты полезными углеводами – источником энергии организма. В отличие от сахара, они не приводят к складкам на боках.

Готовя овощные блюда, меньше используется соли, а она, как нам известно, в больших количествах может нанести существенный вред здоровью.

Делаем выводы: вегетарианская пища дарит нам здоровье и молодость.

Минусы вегетарианства

Основу клеток человеческого организма, что составляет? Белок! Но растительная пища содержит белок! Содержит, но неполноценный белок, так как содержит не все аминокислоты, необходимые для нормальной деятельности человека. Да и усваивается растительный белок хуже мясного.

А растительная клетчатка, когда ее употребляешь в больших количествах, мешает усвоению белка.Большим минусом вегетарианства, является тот момент, что ни фрукты, ни овощи, не содержат витамин «В 12». Он есть только в продуктах животного происхождения. К чему приводит нехватка витамина «В12», известно всем и каждому.

Можно и напомнить: к серьезным заболеваниям нервной системы.

Железо, находящееся в растительной пище, плохо усваивается организмом, поэтому вегетарианцы, подвержены риску, заболеть анемией.

Через несколько лет, после полного отказа от продуктов животного происхождения, иммунитет может ослабиться, снизится артериальное давление, ухудшатся показатели крови.

Минусом можно назвать и то, что вегетарианство требует больших денежных затрат, так как надо обеспечить организм полноценным рационом, чтобы стол был по максимуму разнообразен.

Если вы решите присоединиться к рядам вегетарианцев, соблюдайте основные правила питания, чтобы не оказаться на больничной кровати.

Быть или не быть вегетарианцем, решать только вам!

Источник: https://po-zhenski.ru/zdorove/vegetarianstvo-byt-ili-ne-byt

Здоровье

За:вегетарианство полезно для здоровьяУченые доказали, что приверженцы вегетарианства редко страдают ожирением и повышенным уровнем холестерина. Помимо этого по сравнению с любителями мяса вегетарианцы могут похвастаться лучшим здоровьем и большей продолжительностью жизни.

Кстати, до конца не ясно, действительно ли своим долголетием вегетарианцы обязаны особенностям питания. Вполне возможно, влияние оказывает и тот факт, что среди «травоядных» меньше курильщиков и больше состоятельных людей.

Против:вегетарианцы обделены витаминами и микроэлементами

Противники вегетарианства утверждают, что люди, которые не едят мяса, испытывают нехватку цинка, железа, витамина B12, белка, йода и кальция.Словацкий исследовательский институт питания выявил, что у детей родителей-вегетарианцев, действительно, наблюдается нехватка белка, а уровень железа в крови ниже нормы.

Физиология

За:человек не приспособлен для мясной пищи

Существует мнение, что пищеварительная система человека не приспособлена для переваривания мяса.

Например, Аллен Карр (прославившийся методикой «Как бросить курить») утверждает, что «мясо для человека — суррогат, не имеющий необходимой питательной ценности». Наш кишечник слишком длинный, а мясо быстро разлагается.

Поэтому за свою «долгую жизнь» в человеческом организме оно становится ядом.

Против:есть мясо – это естественно

Противники вегетарианства, опираясь на находки палеонтологов, утверждают, что «хищничество» у нас в крови. Ученые каталонского университета Ровира и Виргилии обнаружили останки древнейшего европейца. Возраст находки оценивается в более миллиона лет. Найденное рядом простейшее оружие и кости животных указывали на то, что наш предок питался мясом диких животных.

Умственные способности

За:приверженцы вегетарианства умны и образованыСчитается, что вегетарианцами становятся наиболее образованные и социально ответственные люди.

Так ученые британского Университета Саутгемптона провели многолетнее исследование. В результате они пришли к выводу, что дети с высоким уровнем IQ, вырастая, чаще становятся вегетарианцами.

Против:вегетарианцы «заторможенные» люди

Известно, что вегетарианцы заменяют мясо соевыми продуктами. Однако специалисты Оксфордского университета обнаружили, что этот продукт питания – источник незаменимых аминокислот для вегетарианцев — плохо влияет на память. У тех, кто регулярно балуется соевым сыром Тофу активность мозга ниже на 20%.

Этика

За:убивать животных – жестоко
Вегетарианцы считают, что есть мясо других живых существ – жестоко и неэтично. Особенно, когда в этом нет жизненной необходимости.

Действительно, некоторые становятся «травоядными» именно по этой причине. Даже отдавая себе отчет в возможных проблемах со здоровьем, люди делают осознанный выбор в пользу вегетарианства после того, как «посмотрели в глаза» животным на бойне.

Против:жестоко заставлять человека менять пищевые привычки

Вегетарианство – роскошь, которую могут позволить себе лишь жители южных стран. «Экспортировать» этот образ жизни в регионы, где животная пища – основной источник энергии негуманно. Кстати, и сами вегетарианцы утверждают: чтобы диета не была во вред, нельзя просто отказаться от мяса.

Для правильного питания, прежде всего, необходимо трезво оценить и состояние своего здоровья, и финансовые возможности. Во-первых, быть вегетарианцем в стране, где зима в три раза длиннее лета – довольно дорого. Во-вторых, резкий отказ от привычной пищи может нанести вред здоровью.

Экономика

За:вегетарианство экономически выгодноВ штате Нью-Йорк ученые университета Корнелла провели исследование. Оказалось, что, если бы, все жители этого штата стали «травоядными», то сельское хозяйство могло бы прокормить в два раза больше нью-йоркцев.

Против:вегетарианство экономически невыгодно

Газета Washington ProFile высказала мнения, что все не совсем так. Так как для производства овощей, фруктов и зерновых культур нужны хорошие земли. В то время для того, чтобы производить молоко и мясо качество почвы не так важно. Pink Sherbet Photography

Оля Катинаmedportal.ru

Источник: https://mensby.com/sport/food/188-93

Есть или не есть: 25 малоизвестных фактов о вегетарианстве

Вегетарианство: быть или не быть

В последние годы все большее распространение получает мнение, что вегетарианская диета является гораздо более здоровым способом питания, а потребление чрезмерного количества мяса (особенно красного) чрезвычайно вредно для сердца, кровеносных сосудов и общего состояния здоровья. В нашем обзоре факты о вегетарианстве, которые позволят понять, так ли это на самом деле.

1. Древнеиндийская и греческая философия

Вблизи нирваны.

Вегетарианство базируется на древней индийской и греческой философиях. В Индии вегетарианство берет свое начало в философии ахимса или ненасилия, по отношению к животным и другим живым существам. Для греков же вегетарианство было ритуалом, практикующимся в медицинских целях.

2. Пифагорова диета

Философ и математик Пифагор.

Одним из первых и самых известных вегетарианцев был греческий философ и математик Пифагор, который жил в шестом веке до н.э. Термин “Пифагорова диета” широко использовался для диеты, основанной на растительной основе, вплоть до девятнадцатого века, пока не был придуман термин “вегетарианство”.

3. Строгое вегетарианство

Веганы.

Для одного, чтобы лучше понять, что такое вегетарианство, надо понимать, что существует несколько типов вегетарианцев. Тех, кто придерживается самого строгого типа диеты, называют веганами. Веганы избегают не только мяса, но и всех продуктов, которые каким-либо образом связаны с животными.

4. Борцы с “побочными продуктами”

Дональд Уотсон.

Слово веган происходит от “вегетарианец”. Впервые оно было использовано в 1944 году, когда Элси Шригли и Дональд Уотсон заявили, что в рацион вегетарианцев входит слишком много побочных продуктов животного происхождения и они питаются не полностью растительной пищей.

5. Этические мотивы

Жестокое обращение с животными.

Люди становятся вегетарианцами по ряду причин, в том числе по причинам здоровья, политическим, экологическим, культурным, эстетическим и даже экономическим. Тем не менее, наиболее частая причина основана на этических возражениях против жестокого обращения с животными.

6. Польза вегетарианства

Вегетарианская диета.

Научные исследования неоднократно показывали, что вегетарианская диета повышает обмен веществ в организме, помогая организму сжигать жир и калории на шестнадцать процентов быстрее, чем у тех, кто ест мясо.

7. Леонардо – заядлый веган

Леонардо да Винчи.

Первой известной личностью эпохи Ренессанса, которая практиковала вегетарианство, был Леонардо да Винчи. На самом деле, он был заядлым веганом, который открыто спорил со строгими местными религиозными властями, утверждая, что люди не имеют Богом данного права есть животных.

9. Вегетарианство в Индии

Специи в помощь.

Индия является страной с самым большим процентом вегетарианского населения.

8. 3,2% населения США

Овощи и фрукты радуют глаз.

Согласно исследования, проведенного в 2008 году, число вегетарианцев в США составляло 7,3 млн взрослых или 3,2 процента населения. Из них только 0,5 процента, или миллион, являются веганами.

10. Витамин B12

Источник B12.

К сожалению вегетарианцев, витамин B12 является одним из немногих питательных веществ, которые поступают только из животных источников. Исследования показали, что дефицит витамина В12 может привести к ослаблению костей.

11. Дезертир

Бенджамин Франклин.

Бенджамин Франклин был одним из первых и самых известных американских вегетарианцев, и именно он первым завез тофу в США в 1770 году. К сожалению, для вегетарианского сообщества, позже президент снова стал мясоедом.

12. Ово и лакто

Молоко или яйца? Яйца и молоко!

Есть очень много подкатегорий вегетарианцев. К примеру, ово-вегетарианцы едят яйца, но не употребляют никаких других молочных продуктов. Лакто-вегетарианцы едят молочные продукты, но не употребляют яиц. Ово-лакто вегетарианская диета включает в себя как яйца, так и молочные продукты.

13. Белок в достатке

Растительные источники белка.

Вопреки распространенному мнению, многие исследования показали, что вегетарианцы получают лишь ненамного меньше белка, чем те, кто ест мясо. Те же исследования подтверждают, что вегетарианские диеты обеспечивают достаточное количество белка, если они включают в себя множество растительных источников.

14. Дурная компания

Бекон с яйцами.

У тех, кому нравятся гамбургеры и бекон с яйцами, есть хорошая причина отвергнуть вегетарианство. Адольф Гитлер, как говорят, был одним из самых заядлых вегетарианцев в истории.

15. Вегетарианство в армии

Солдаты Цезаря.

На самом деле, Гитлер твердо верил, что вегетарианство может стать ключом к военным успехам Германии. Он утверждал, что солдаты Цезаря полностью жили на овощах, а викинги не смогли бы проводить свои длительные экспедиции, если бы зависели от мясного рациона.

16. Вегетарианство и IQ

IQ и вегетарианство.

Британские исследователи обнаружили, что по IQ детей можно предсказать вероятность того, что они станут вегетарианцами. Чем выше IQ, тем больше вероятность, что ребенок станет вегетарианцем.

17. Фрукторианцы

Рацион фрукторианца.

Оказывается, есть даже термин “фрукторианц”. Это те люди, которые едят только фрукты, орехи, семена и другие производные растений, которые могут быть собраны, не убивая само растение.

18. Город свободный от мяса

Лос-Анджелес 2012.

В 2012 году городской совет Лос-Анджелеса единогласно одобрил резолюцию, в которой все понедельники в Городе Ангелов являются “свободными от мяса”. Эта мера является частью международной кампании по сокращению потребления мяса для улучшения здоровья и по экологическим причинам.

19. Христианская вера и вегетарианство

Иисус пескетарианец?

Есть или не есть мясо — этот вопрос обсуждался на протяжении всей истории христианской веры. Многие богословы утверждают, что вегетарианская диета является наиболее совместимой с христианскими ценностями, такими как милосердие и сострадание. Иисус, как полагают, был пескетарианцем.

20. Пескетарианцы

Все, кроме мяса.

Пескетарианцы – вегетарианцы, которые едят рыбу, или если быть более точным, те, которые едят почти все, кроме мяса. Термин впервые возник в 1993 году.

21. История вегетарианства

Философ Вольтер.

Французский философ Вольтер известен как крупный исторический деятель в вопросах вегетарианства (хотя сегодня не известно, был ли он вегетарианцем). Он использовал древние трактаты индуизма, чтобы оспорить утверждения Библии о доминировании человека и утверждал, что лечение индусами животных представляет собой “способ пристыдить порочную практику европейских империалистов”.

22. Веганы и мёд

Мед от насекомых…

Среди веган уже давно ведется дискуссия, подходит ли мед для вегетарианской диеты. Американское веганское общество не считает его употребление целесообразным, поскольку мед происходит от животных (если быть точнее, от насекомых), но некоторые веганские организации не видят ничего плохого в употреблении меда.

23. “Китайское исследование”

Рацион вегана.

“Китайское исследование” — книга, которая была основана на 21-летнем исследовании, в котором сравнивали показатели смертности мясоедов и вегетарианцев. Согласно книге, граждане стран, в которых едят больше мяса, имели более высокие показатели смертности от различных болезней, а люди в тех странах, в которых едят больше растительной пищи, были более здоровыми.

24. Мясоеды глазами вегитарианок

Мужчины и мясо.

Британское исследование показало, что мужчины-вегетарианцы часто воспринимаются женщинами как слабаки и менее мужественные, чем те, кто ест мясо (причем, даже в глазах вегетарианок). Д-р Стивен Гейне из Университета Британской Колумбии, сказал в интервью Appetite Journal, что мясо и мужчины всегда “шли рука о руку”.

25. Вегетарианство и защита окружающей среды

Еще раз о жестоком обращении с животными.

Нет никаких сомнений в том, что вегетарианство является способом стать добрее к окружающей среде, чем любой другой тип диеты. Чтобы получить представление только об одном негативном воздействии на окружающую среду, нужно 100 литров воды, чтобы вырастить полкило пшеницы, в то время как, чтобы произвести полкило мяса, нужно более 10 000 литров воды.

Калина созерцатель

  • Активность: 50k
  • Пол: Женщина

Калина созерцатель

Источник: https://medpravila.com/1600136862355425515/est-ili-ne-est-25-maloizvestnyh-faktov-o-vegetarianstve/

Вегетарианство: польза и вред, за и против, кому можно или нельзя отказываться от употребления мяса и стоит ли это делать?

Вегетарианство: быть или не быть

Обновление: Февраль 2019

Вегетарианство является частью человеческой культуры с самой древности. Мясо не употребляли Пифагор, Заратустра, Аристотель и Платон. Мода на вегетарианство пришла в Европу в середине XIX века.

К последователям данного течения причисляли себя Альберт Эйнштейн, Илья Репин, Генри Форд и многие другие. Среди ныне живущих мясо не едят Мохаммед Али, Николай Дроздов, Ричард Гир, Мадонна и т.д. Однако споры о том — полезно вегитарианство или вредно не утихают до сих пор.

Человек хищник или травоядный?

Разговор о пользе вегетарианства или потенциальном вреде начнем с обсуждения того, насколько люди приспособлены к мясному рациону.

Зубы

У человека крупные острые резцы, неразвитые клыки и плоские коренные, что роднит нас с травоядными. Однако наши зубы покрыты эмалью со всех сторон и меняются с течением жизни всего один раз, что не позволяет нам долго жевать грубую растительную пищу и больше похоже на зубы хищников. Подобные зубы имеют всеядные медведи.

Слюна

У хищников слюнные железы развиты слабо, слюна кислая и не содержит ферментов. У травоядных слюна щелочная и включает ферменты, переваривающие крахмал. У людей она именно такая.

Желудок

У хищников он небольшой, желудочный сок очень кислый, основное переваривание происходит именно здесь. У травоядных желудок большой, многокамерный, желудочный сок слабокислый, так как в желудке происходит не переваривание, а брожение пищи. У человека желудок средних размеров, желудочный сок слабее, чем у хищников, но намного кислее, чем у травоядных.

Кишечник

Не переваренное мясо в кишечнике подвергается бактериальному разложению с выделением токсичных отходов, поэтому хищникам нужен короткий кишечник, чтобы быстро эвакуировать остатки еды и, как правило, составляет 2-3 длины тела.

Напротив, травоядным необходим длинный кишечник, который превышает рост в 20-28 раз, так как растительная пища переваривается крайне медленно.

У человека кишечник превышает рост в 8 раз и в состоянии вполне комфортно переваривать как легкую растительную пищу (в основном плоды), так и небольшие порции мяса.

Вывод из сказанного следующий: Человек не может переваривать большое количество грубой растительной пищи, например, травы, как и не в состоянии питаться только мясом. Эволюция сделала нас всеядными, человек может быть вегетарианцем, однако мясо в рационе необходимо для нормального роста организма и поддержания здоровья. Итак, вегетарианство: польза и вред для организма.

Аргументы ЗА вегетарианство

Аргументы в пользу отказа от мясной пищи могут быть следующие:

  • Вегетарианская пища содержит меньше канцерогенов. Этот факт установлен множеством исследователей. Любители мяса, особенно жареного, более подвержены риску рака желудка, печени и кишечника (см. как не умереть от рака).
  • Вегетарианская пища защищает от сердечно сосудистых заболеваний. Данное заявление основывается на том, что в культурах, где преобладает мясной рацион, например в Европе, частота инфарктов, гипертонии и сахарного диабета значительно превышает страны с преимущественно растительным рационом, например, Китай и Япония. Также вегетарианцы меньше подвержены атеросклерозу из-за более низкого уровня холестерина в крови.
  • Вегетарианская пища позволяет лучше контролировать вес. Это правда лишь отчасти. Растительная диета менее калорийная и сбросить лишние килограммы с ее помощью значительно проще, чем вкушая животный белок. Но борцы Сумо питаются вовсе не мясом, так что вегетарианство в вопросах похудения совсем не панацея.
  • Растительная пища содержит больше витаминов. Сбалансированный и разнообразный растительно-молочный рацион в состоянии полностью обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами (см. витамины в таблетках — развеиваем мифы).

Подавляющие большинство тех, кто занимается йогой – вегетарианцы, поскольку в практике йоги считается отказ от мяса — правильным рационом питания.

К тому же, во всех стилях йоги имеет место такой термин как «ахимса» (ненасилие), т.е. протест против убийства животных.

Поэтому, если человек занимается йогой, он рано или поздно пробует вегетарианство и решает для себя — подходит ему такой образ жизни или нет.

Отзывы вегетарианцев, занимающихся йогой, о пользе отказа от мяса:

  • большинство сбрасывает вес, которых был лишним
  • улучшается самочувствие, человек становится более энергичным
  • замечено, что после начала занятий йогой и перехода к вегетарианству — человек меньше болеет простудными заболеваниями
  • улучшается настроение, человек становится менее раздражительным.

Аргументы — ПРОТИВ вегетарианства

  • Влияние вегетарианства на продолжительность жизни только теоретическое. Предполагается, что вегетарианцы менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, следовательно, дольше живут. Но долгожители Кавказа – грузины, осетины, армяне и пр., питающиеся мясом, причем жареным, это предположение опровергают.

    Некоторые северные народы вообще питаются только мясом и живут достаточно долго.

  • Вегетарианская диета бедна некоторыми витаминами и микроэлементами, находящихся только в мясе — в первую очередь В12 и железом.

    Любители растительной пищи в 70% случаев страдают от анемии и железодефицита, а также связанных с ними проблем – ломкость ногтей и выпадение волос, низкая работоспособность, проблемы в работе кишечника, нарушение менструального цикла у женщин и т.д.

  • В растительной пище не хватает кальция, йода, витамина D.

    От этого могут происходить проблемы с костями, зубами и щитовидной железой, что крайне опасно, особенно в пожилом возрасте.

  • Нарушение всасывания белков — избыток в пище растительной клетчатки вызывает нарушение всасывания белков, что в свою очередь может привести к белковому дефициту в организме.

    Отсюда мышечная дистрофия, снижение иммунитета, риск развития туберкулеза и прочие неприятности.

  • Вегетарианство вредно беременным и кормящим, которые не в состоянии получить достаточное количество белка из растительной пищи.

  • Вегетарианство недопустимо детям до 15 лет — если мясо не введено вовремя в прикорм младенца, то его неизбежно ждет дистрофия, анемия, нарушение роста и отставание в умственном развитии. Дети до 15 лет вегетарианцами быть не могут, причем мнение ученых в этом вопросе весьма категорично.

Справедливости ради стоит сказать, что большинство описанных проблем связано не с вегетарианством как таковым, а с его радикальным направлением – веганством. Веганы по этическим соображениям не употребляют не только мясо животных, но и рыбу, молоко и молочные продукты, а также яйца.

Минусы вегетарианства по отзывам:

  • Недоступность блюд для вегетарианца во многих мелких кафе, гостиницах — это самый большой и ярко выраженный минус. Вегетарианец должен постоянно думать о том, что и когда ему можно и нужно съесть, а в поездках, походах, путешествиях, где имеются только мелкие кафе или частные гостиницы,  и в которых меню ограничено 2-3 блюдами (и все с мясом) или просто при недоступности посещения крупного супермаркета — вегетарианец либо остается голодным, либо обстоятельства вынуждают носить продукты с собой, что не удобно.
  • Дорого — это может показаться странным, поскольку крупы, овощи, в принципе, не дороже мяса, но чтобы как-то разнообразить свое меню, вегетарианец вынужден покупать дорогие продукты. К примеру, покупка большого количества фруктов или замена недостатка белка при вегетарианстве (например, белыми грибами) — достаточно дорого.
  • Осуждение и советы окружающих — слушать советы окружающих, которые не в «теме» или относятся к вегетарианству отрицательно — не прибавляют позитива.

Быть или не быть вегетарианцем?

В данной статье намеренно обойдены этические вопросы «немясоедения». На самом деле от любой этической подоплеки немясоедов разит жутким лицемерием, но у нас медицинский сайт, и вопросы этики не в нашей компетенции.

Однако именно этические моменты разделяют вегетарианство на определенные течения:

  • Веганство – самый радикальный вариант, отрицают все продукты «эксплуатации живой природы», даже мед. Пример радикализма и мракобесия. Именно веганы ощущают на себе большинство отрицательных моментов вегетарианства.
  • Сыроедение – разновидность веганства, при котором употребляются продукты, которые не нужно варить, тушить и запекать, сыроеды не признают специи, едят пророщенные крупы. По мнению специалистов, только совершенно здоровые люди с идеальным состоянием кишечника, могут себе такое позволить.
  • Лакто-ово-вегетарианство – классический вариант, при котором кроме растительной пищи можно употреблять молоко и яйца.
  • Лакто -вегетарианство — молоко и растительная пища.
  • Флекситорианство – разновидность вегетарианства, при котором разрешается раз в месяц потреблять мясо и морепродукты. Большинство вегетарианских сообществ (сект) считает флекситорин отступниками (еретиками).

Современная диетология по данному вопросу говорит следующее. Если рацион вегетарианца достаточно разнообразен и включает яйца, молоко и молочные продукты, а также рыбу и морепродукты, то он считается вполне сбалансированным и позволяет вполне нормально жить и работать долгие десятилетия, обходясь при этом без мяса.

Постнова Мария Борисовна врач-терапевт

Источник: http://zdravotvet.ru/vegetarianstvo-za-i-protiv-komu-mozhno-ili-nelzya-otkazyvatsya-ot-upotrebleniya-myasa-i-stoit-li-eto-delat/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.