Вкусная экзотика

Содержание

Самые необычные и экзотические блюда мира

Вкусная экзотика

На нашей планете живет огромное количество разных народов, и у каждого из них есть свои предпочтения в еде, которые для других покажутся странными, а зачастую и отвратительными.

Туристы могут попробовать экзотическую кухню разных народов и привезти из поездок удивительные кулинарные рецепты.

Но нужно сказать, что не каждый решится отведать блюда, которые им предлагают радушные хозяева…

Хотя сколько людей – столько и мнений, наверняка и представители тех экзотических народов найдут блюда нашей кухни весьма несъедобными и гадкими. В этой статье поговорим о национальных и очень любимых кулинарных пристрастиях некоторых экзотических стран, которые для нас, европейцев, кажутся не только необычными, но и весьма отталкивающими и противными.

Блюдо из мозга живой обезьяны

Блюдо из мозга живой обезьяны

Блюдо из мозга живой обезьяны можно попробовать только в специальных, закрытых ресторанах Гонконга и Китая, поскольку законом запрещено убийство и использование в пищу этих животных.

В некоторых странах, например, в Индии обезьян считают лесными людьми, а тут такое! Хотя сами китайцы говорят, что традиция есть мозги уходит в древность, более того, ранее было принято высасывать мозги поверженных врагов, а тут всего лишь обезьяны…

На взгляд европейцев, это, несомненно, варварство и крайняя жестокость, ведь животных не убивают перед приготовлением, а подают к столу живыми.

Можно представить, что испытывают бедные маленькие обезьянки в тот момент, когда им столовой ложкой начинают ковыряться в мозгах! Понятно, что животные не могут вынести такую боль и быстро умирают, а есть нужно мозги живых обезьян.

Для этого китайцы перед подачей на стол накачивают животных спиртным, которое служит своеобразным болеутоляющим для них и несколько продлевает им жизнь.

Все делается на глазах потенциального едока. Голову пьяной обезьяны помещают в специальное приспособление на столе и прочно фиксируют. С макушки сбривают волосы и спиливают верхнюю часть черепа так, чтобы открылись мозги. Их нужно немного посолить и есть специальной острой ложечкой. Надо учесть , что в этот момент даже подвыпившая обезьяна будет дико орать. Приятного аппетита!

Китайцы полагают, что употребление в пищу мозгов другого живого существа улучшает умственные способности едока.

Кулинарные блюда перед едой должны вызывать аппетит, но такое угощение, на мой взгляд, может вызвать только рвотный рефлекс и сильную жалость к обезьянкам. Цена такого деликатеса около 800 долларов.

Блюдо из глаз тунца

Блюдо из глаз тунца

Блюдо из глаз тунца едят только в Японии, медики которой признали его очень полезным для здоровья. Хотя, даже зная о пользе, на мой взгляд, очень тяжело заставить себя проглотить этот деликатес весьма отталкивающего вида. Есть глаза тунца нужно сырыми, но некоторые предпочитают все же подвергать их термической обработке.

Это блюдо довольно недорогое, его могут позволить себе все желающие. Но не все способны съесть скользкий, довольно большой глаз тунца, глядя, в прямом смысле слова, в глаза тому, кого собираешься проглотить.

Суп из пениса тигра

Суп из пениса тигра

Суп из пениса тигра можно попробовать в Китае, это дорогое удовольствие – одна небольшая порция стоит 400 долларов.

Да и нужно понимать, что убийство тигров запрещено китайскими законами и карается смертной казнью, поэтому ушлые китайцы зачастую готовят столь дорогой супчик не из половых органов тигров, а из сухожилий быков и оленей, тем самым обманывая доверчивых клиентов. Китайцы говорят, что постоянное употребление супа из пениса тигра увеличивает мужскую потенцию.

Как же приготовить столь замечательный супчик? Отрезанные половые органы тигра сушат, затем вымачивают в воде в течение недели, а потом сутки варят с добавлением специй и лекарств.

Блюдо из человеческих зародышей

Человеческий эмбрион

Блюда из человеческих эмбрионов в последнее время весьма популярны в Китае, хотя многие считают съедение неродившихся младенцев чудовищным. Возможно, практичные китайцы решили, что ничто не должно пропадать зря.

После принятия закона, позволяющего иметь только одного ребенка, увеличилось количество абортов, поэтому “продуктов” для приготовления этих весьма экзотических блюд немало. Поскольку почти все семьи оставляют мальчиков, то на кулинарные шедевры идут эмбрионы девочек.

Стоит такое удовольствие около 600 долларов, а если вдруг попадется эмбрион мальчика, то цена блюда резко возрастет.

Естественно, что торговля человеческими эмбрионами незаконна. В основном есть три источника получения неродившихся младенцев: первый – клиники, делающие аборты; второй -семьи, делающие аборт нелегально с целью продажи эмбриона; третий – семьи, продающие только что рожденных младенцев.

Трудно сказать, какая польза от таких, мягко сказать, деликатесов, хотя китайцы верят, что употребление их в пищу обладает омолаживающим эффектом и лечит ряд хронических болезней. Те, кто рискнул их отведать, говорят, что по вкусу они похожи на блюда из нежных, молочных поросят (да и готовят блюда из человеческих эмбрионов так же).

Яйца балут (или балют)

Яйцо балут

Яйца балут очень популярны в странах Азии. Они представляют собой яйца уток, в которых уже сформировался птенец с клювом, лапками и оперением.

В основном их едят мужчины, причем ежедневно, поскольку считается, что яйца балут обладают свойствами афродизиака и увеличивают потенцию. Есть яйца нужно сырыми, особенно целительными считаются околоплодные воды.

Сначала их выпивают, затем оставшиеся части яйца посыпаются пряностями и съедаются.

На Филиппинах производство яиц балут поставлено на поток, в настоящее время идет разговор о поставке их в страны Европы.

Хакарл – сгнившее мясо акулы

Хакарл

Хакарл считается вкуснятиной и деликатесом в Исландии. Там его еще называют “хлебом викингов”. Как же готовится это блюдо? Убивается гренландская полярная акула и разделывается на куски, которые закапываются в землю на полтора месяца.

За это время мясо сгнивает, его откапывают и подвешивают на крюки в специальных помещениях с хорошей вентиляцией. Без нее, похоже, не обойдешься, поскольку вонь от этого деликатеса страшная. Так куски висят еще четыре месяца, в течение которых на них образуется корка, а мясо превращается в протухшую желтую массу.

Деликатес готов, его можно есть в сыром виде, а можно тушить с овощами.

Кивиак

Кивиак

Это любимое лакомство северных народов. Кивиак – тела небольших птичек чистиков, зашитые в тушу тюленя. Причем из тюленя не удаляются внутренности, да и птицы непотрошеные.

Когда тюлень набит птичками и зашит, его закапывают в землю на полгода. За это время птичьи тушки и тюленьи кишки разлагаются, потом массу выкапывают и едят в сыром виде.

Желательно это делать на свежем воздухе, поскольку “аромат” тухлятины настолько сильный, что в закрытом помещении его трудно выдержать.

Народы, употребляющие кивиак, предлагают туристам за сто долларов посмотреть процесс приготовления и попробовать на вкус.

Сыр касу марцу

Касу марцу

Касу марцу едят итальянцы. Он представляет собой сыр из овечьего молока с большим содержанием личинок сырной мухи. Поэтому касу марцу еще называют – “червивый сыр” или “гнилой сыр”.

Благодаря личинкам структура сыра становится мягкой, и из нее выделяется жидкость.

Если повредить корку сыра, то оттуда начнут выскакивать мухи, способные прыгать на расстояния в несколько десятков сантиметров.

Они могут даже попасть в глаз едоку, поэтому рекомендуется есть сыр с закрытыми глазами. На мой взгляд, этим не только убережешь зрение, но и не увидишь отвратительный вид кишащего паразитами сыра.

Мухи и личинки обязательно должны быть живыми, это говорит о том, что еще не начался процесс их разложения и в сыре нет токсических веществ. Хотя всегда есть риск того, что в желудке личинки сырной мухи не переварятся и поселятся в кишечнике, вызвав серьезные заболевания. Официально касу марцу в Италии нельзя производить, но многие обходят этот запрет, особенно в Сардинии.

Саннакчи

Саннакчи

Саннакчи – это блюдо корейской кухни, представляющее собой порезанного на кусочки живого осьминога, залитого соусом.

Готовят блюдо непосредственно перед употреблением. Берется небольшой живой осьминог и режется на кусочки, которые на тарелке продолжают шевелиться (да и во рту тоже).

Иной раз осьминога подают целиком, и клиент сам режет его на части.

Это опасное шевелящееся блюдо, которое нужно есть, соблюдая осторожность, поскольку есть риск задохнуться, если вдруг извивающееся щупальце осьминога перекроет горло или присоски прилепятся к глотке. Такие случаи уже были.

Суп из птичьих гнезд

Птичьи гнезда

Суп из птичьих гнезд – распространенное блюдо стран Азии. Его готовят из гнезд особой разновидности стрижей, которые делают съедобные гнезда из собственной слюны.

Есть специальные сборщики гнезд, которые зарабатывают весьма неплохо – 1 кг стоит 2300 долларов. Гнезда собирают либо высоко в горах, либо на специальных фермах, занимающихся разведением стрижей.

Некоторые птицы к слюне добавляют перья, эти гнезда стоят несколько дешевле.

Съедобные гнезда экспортируются в разные страны. В древности их могли есть только очень богатые и влиятельные люди, ведь суп из них всегда считался деликатесом и очень полезным для здоровья. Ученые определили, что гнезда стрижей содержат аминокислоты, углеводы, белки, кальций и магний.

На вид суп из птичьих гнезд довольно неприятный, он похож на кисель или растекающуюся слизь.

Источник: https://morefactov.ru/fact/samye-neobychnye-i-ekzoticheskie-blyuda-mira

Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных

Вкусная экзотика

Впервые приехав в далекую теплую страну, многие туристы и путешественники сталкиваются с изобилием экзотических фруктов, даже названий которых они никогда не слышали.

Чтобы помочь вам разобраться, что же это за «фрукты» такие, мы подготовили самый полный обзор экзотических фруктов, чтобы вы смогли решить, что же все-таки покупать и пробовать, или что делать с тем, что уже купили.

По фото вы сможете определить, что за неизвестный фрукт перед вами, прочитать описание, вкусовые качества, сезоны созревания, а также как его разделывать и упореблять.

А если вы уже пробовали какие-нибудь из этих фруктов, то можете проать за ваши самые любимые, или написать о них отзыв на форуме. Увидеть результаты ания можно на данной странице справа, а для мобильных устройств посмотреть рейтинг экзотических фруктов здесь.

Разнообразные экзотические фрукты

Личи

Личи (Литчи, Китайская слива, Litchi).

Круглый плод красного цвета, до 4 см в диаметре. Замечательный, очень вкусный фрукт. Имеет в середине одну косточку. Похож на Лонгон по форме, фактуре и косточке, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Очень сочный, сладкий, иногда с кислинкой. Кожура легко отделяется от бело-прозрачной мякоти.

К сожалению, в свежем виде Личи можно употреблять не круглый год: сезон сбора урожая Личи наступает в мае и продолжается до конца июля. В остальное время года его практически невозможно найти.

В межсезонье в Азии можно приобрести консервированный Личи в банках или пластиковых пакетах в собственном соку или кокосовом молоке.

Зрелые плоды хранятся в холодильнике до двух недель. Можно заморозить и хранить в морозильнике до 3-х месяцев очищенные от кожуры плоды.

В Личи содержится много углеводов, пектиновые вещества, калий, магний, и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты – витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Считается, что широкая распространенность Личи в странах Юго-Восточной Азии является причиной низкого уровня атеросклероза в этом регионе.

Рамбутан

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт»).

Круглые плоды красного цвета, до 5 см в диаметре, покрытые мягкими отростками наподобие колючек. Мякоть, покрывающая косточку, представляет собой прозрачно-белую упругую массу, приятного сладкого вкуса, иногда с кисловатым оттенком. Косточка довольно плотно соединена с мякотью, и съедобна.

Содержит углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Плоды имеют непродолжительный срок хранения – трех недель в холодильнике.

Сезон сбора урожая: с мая по октябрь.

Очищают путем надреза кожуры ножом, или без использования ножа как бы скручиванием плода посередине.

Рамбутан едят в свежем виде, варят джемы и желе, консервируют.

Мангустин

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарциния, манкут).

Плоды размером с небольшое яблоко темно-фиолетового цвета. Под толстой, несъедобной кожурой, находится съедобная мякоть в виде долек чеснока. Мякоть сладкая с кислинкой, очень вкусная, не похожая ни на что.

Как правило без косточек, хотя в некоторых плодах встречаются небольшие мягкие косточки, которые можно съесть. Кожура мангустина при вскрытии выделяет фиолетовый сок, который не отстирывается.

Чистить Мангустин лучше всего с помощью ножа, слегка надрезав кожуру по всему периметру, а затем снять ее, разделив на две половинки.

Иногда встречаются больные плоды Мангустина, с темно-кремовой, липкой и неприятной на вкус мякотью. Такие плоды почти невозможно определить, пока вы их не вскроете. Иногда можно определить такие плохие плоды на ощупь: кожура у них твердая и сухая, словно деревянная, тогда как у нормальных плодов она слегка мягкая, податливая.

Сезон сбора урожая – с апреля по сентябрь.

Природные биологически активные вещества, содержащиеся в мангустине снижают воспалительные реакции: отек, болезненность, покраснение, высокая температура.

Глаз Дракона

Глаз Дракона (питахайя, питайя, лун янь, dragon fruit, pitaya).

Это плоды кактуса. Глаз дракона – русский вариант названия этого фрукта. Международное название – Фрукт Дракона (Dragon Fruit) или Питахайя.

Довольно большие, продолговатые плоды (размером с ладонь) красного, розового или желтого цвета снаружи. Внутри мякоть белого или красного цвета, усеянная мелкими черными косточками.

Мякоть очень нежная, сочная, слегка сладкая, с невыраженным вкусом. Удобно есть ложкой, вычерпывая мякоть из разрезанного пополам плода. Плоды с красной и белой мякотью – это разные сорта, а не разная степень зрелости.

Питахайя с красной мякотью считается более сладкой.

Глаз дракона полезен при желудочных болях, сахарном диабете или ином эндокринном заболевании.

Сезоны сбора урожая – круглый год.

Дуриан

Дуриан (Durian)

Король фруктов. Плоды очень большого размера: до 8 килограмм.

Фрукт, знаменитый на весь мир своим запахом. Почти все слышали о нем, некоторые чувствовали его запах, и очень немногие пробовали. Запах мякоти напоминает запах лука, чеснока и поношенных носков.

С данным фруктом из-за его запаха даже запрещено проходить в отели, транспорт и другие общественные места.

Для напоминания о запрете в азиатских странах даже вывешивают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Сладкая мякоть плода имеет очень нежную консистенцию, и совсем не соответствует неприятному запаху. Более того, только что разделанный фрукт почти не пахнет, а неприятный запах появляется только минут через 15-20 из-за большого количества серы в мякоти.

Попробовать данный фрукт следует хотя бы по той причине, что о нем многие слышали, но мало кто решается попробовать. Вкус очень приятный, а сам фрукт считается в Азии наиболее ценным фруктом, и является самым дорогим. Он очень калорийный и полезный.

У дуриана также репутация сильнейшего афродизиака.

Сезон – с апреля по август.

Не рекомендуется совмещать дуриан с принятием алкоголя, поскольку после его употребления повышается кровеносное давление. Считается, что это может привести к серьезным последствиям.

Продается разделанным (на дольки) и упакованным в полиэтилен. Целиком плоды Дуриана лучше не покупать, так как разделать их самостоятельно очень сложно, да и съесть все не получится, уж очень он большой. В супермаркетах Юго-Восточной Азии можно найти конфетки со вкусом и запахом Дуриана.

Сала

Сала (салак, ракум, змеиный фрукт, snake fruit, sala)

Продолговатые или круглые плоды небольшого размера (около 5 см. в длину) красного (Ракум) или коричневого (Салак) цвета, покрытые плотными мелкими колючками.

Фрукт с очень необычным, ярким сладко-кислым вкусом. Кому-то напоминает хурму, кому-то грушу. Стоит попробовать хотя бы один раз, а там уж, как понравится…

Следует быть осторожным при чистке фрукта: колючки очень плотные и впиваются в кожу. Лучше использовать нож.

Сезон – с апреля по июнь.

Карамбола

Карамбола (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit).

«Звезда тропиков» – в разрезе по форме представляем из себя звездочку.

Плод со съедобной кожурой, съедается целиком (внутри есть небольшие семечки). Главное достоинство – приятный запах и сочность. Вкус особо ничем не выделяется – слегка сладкий или кисло-сладкий, чем-то напоминает вкус яблока. Достаточно сочный фрукт и отлично утоляет жажду.

https://www.youtube.com/watch?v=yN_B38PZVpE

Продается круглый год.

Людям с выраженными сбоями в работе почек потреблять Карамболу не рекомендуется.

Лонган

Лонган (Лам-яй, Глаз Дракона).

Небольшие плоды, похожие на мелкую картошку, покрытые тонкой несъедобной кожицей и одной несъедобной косточкой внутри.

Мякоть Лонгана очень сочная, имеет сладкий, очень ароматный, вкус со своеобразным оттенком.

Плоды содержат много сахара, витамин С, кальций, железо и фосфор, а также множество биокислот, полезных для кожи. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Сезон – с июля по сентябрь.

Лонгконг/Лангсат

Лонгконг (Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоды Лонгконга, так же как и Лонган, похожи на мелкую картошку, но немного больше по размеру и имеют желтоватый оттенок. Можно отличить он Лонгана, если отчистить плод от кожуры: очищенный, он по виду напоминает чеснок. Внутри долек могут встречаться мягкие косточки, горькие на вкус, но чаще всего спелые фрукты попадаются без косточек, и их можно есть целиком, только отчистив от кожуры.

Имеют сладкий, иногда немного с кислинкой, интересный вкус, не похожий ни на один другой фрукт. Иногда его сравнивают по вкусу с Личи, но на самом деле вкусы их не похожи. Это один из самых недоцененных туристами экзотических фруктов, и определенно стоит того, чтобы его попробовать.

Плоды богаты кальцием, фосфором, углеводами и витамином C. Сожженная кожица Лонгконга дает ароматный запах, который не только приятен, но и полезен, поскольку служит отличным репеллентом.

Свежий фрукт можно хранить в холодильнике не более 4-5 дней. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Сезон – с апреля по июнь.

Иногда продается также разновидность – Мафаи, которая внешне и внутри ничем не отличается, но имеет кислый и немного горьковатый вкус, от чего Лонгконг несправедливо недолюбливается туристами, которые часто просто путают его с невкусной разновидностью.

Джекфрут

Джекфрут (Канун, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плод индийского хлебное дерево).

Плоды Джекфрута — самые большие плоды, произрастающие на деревьях: их вес достигает 34кг. Внутри плода находятся несколько больших сладких желтых долек съедобной мякоти. Эти дольки и продаются уже очищенные, поскольку сами вы с этим гигантом не справитесь.

Мякоть имеет приторно-сладкий вкус, напоминающий дыню и пастилу, консистенция вязкая. Мякоть она очень питательная: содержат около 40% углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе.

Сезон – с января по август.

Можете рискнуть привезти такого монстра домой целиком, в холодильнике он хранится до 2-х месяцев. Но лучше купить разделанные и упакованные дольки мякоти.

Важно! У некоторых людей после употребления Джекфрута появляется нездоровая реакция в горле – спазмы, становится трудно глотать. Все обычно проходит через час-другой. Возможно это аллергическая реакция. Будьте осторожны.

Ананас

Ананас (Pineapple).

Источник: https://NashaPlaneta.net/fruits/fruits.html

9 экзотических блюд, которые вы можете приготовить дома : Рецепты :

Вкусная экзотика

Сегодня модно приглашать гостей не к накрытому столу, а… к плите. Новое увлечение женщин — домашние кукинг-классы! Добавлять и смешивать, подбирать варианты привычных блюд и пробовать результаты общих усилий!

Чатни из яблок с гороховыми лепешками

На 4 порции // Подготовка: 10 минут // Приготовление: 30 минут

  •  6 яблок среднего размера
  • 4 ст. л. топленого масла
  • 2 ч. л. натертого имбиря
  • 2 палочки корицы длиной по 5 см
  • 1 ч. л. семян аниса
  • 1 раскрошенный стрyчок сушеного острого перца (можно меньше)
  • 5 звездочек гвоздики
  • 1 ч. л. кyркyмы
  • 4 ст. л. воды
  • 4 ст. л. сахара
  1. Вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевину, нарежьте на мелкие кусочки. Нагрейте в кастрюле масло. Когда оно задымится, добавьте имбирь, палочки корицы, семена аниса, перец и гвоздику.
  2. Поджаривайте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте кyркyмy и затем нарезанные яблоки. Помешивайте 5–6 минут, пока яблоки не подрумянятся.
  3. Добавьте воду. Накройте крышкой и варите около 15 минут, часто помешивая.
  4. Разомните яблоки в кастрюле. Добавьте сахар, увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет.
  5. Подавайте с рисом и гороховыми лепешками (попадамами).

Курица карри

На 4 порции // Подготовка: 15 минут // Приготовление: 35 минут

  • 600 г куриного филе
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 ч. л. специй гарам масала
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. корня имбиря
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 перчик чили
  • 1 ст. л. муки
  • соль, масло растительное
  1. Нашинкуйте лук и обжарьте на растительном масле с тертым имбирем и мелко порезанным чесноком. Разрежьте стручок перца вдоль, выньте семена и порежьте колечками. Добавьте его к содержимому сковороды. Добавьте специи (куркуму, гарам масала) и обжарьте в течение 10 секунд. 

  2. Выложите на сковороду кусочки курицы. Обжарьте в течение двух минут, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 15 минут.
  3. Затем снимите крышку и усильте огонь, чтобы жидкость выпарилась.
  4. В стакане кокосового молока разведите ложку муки и добавьте к курице, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, снимите блюдо с огня. Подавайте с рисом.

Рисовый пудинг с кардамоном

На 4 порции // Подготовка: 60 минут // Приготовление: 10 минут

  •  300 мл сливок
  •  8–10 семян кардамона
  • 100 г сахара
  •  200 г риса
  • щепотка мелкой морской соли
  • 1 ч. л. розовой воды
  • 4–6 ч. л. клубничного варенья или сахарных лепестков роз для украшения
  1. Налейте сливки в маленькую кастрюлю, добавьте кардамон и сахар, поставьте на слабый огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и, когда появятся пузырьки, снимите кастрюлю с огня. Дайте настояться в течение 1 часа.
  2. Всыпьте рис в другую кастрюлю, влейте 400 мл воды, добавьте щепотку соли. Перемешайте. Доведите до кипения, накройте и варите 15–20 минут. Выложите рис на тарелку — дайте остыть.
  3. Процедите сливки через мелкое сито, чтобы удалить семена и стручки кардамона.
  4. Добавьте розовую воду, влейте 2/3 сливок в остывший рис (оставшиеся сливки понадобятся перед самой подачей, чтобы слегка размягчить его).
  5. Накройте пленкой миски с рисом и поставьте в холодильник по крайней мере на 2 часа.

Сегодня модно приглашать гостей не к накрытому столу, а… к плите. Новое увлечение женщин — домашние кукинг-классы! Добавлять и смешивать, подбирать варианты привычных блюд и пробовать результаты общих усилий!

Ризотто с рикоттой и помидорами

На 4 порции // Подготовка: 15 минут // Приготовление: 35 минут

Для маринованных помидоров:

• 400 г помидоров, удалите семена и порежьте• винный уксус• оливковое масло

• соль, перец

Для ризотто:

• 2 л овощного бульона• 2 ст. л. оливкового масла• 1 ст. л. сливочного масла• 2 стебля сельдерея• 300 г риса арборио (или любой круглый рис)• 120 мл сухого белого вина• 1 луковица• 120 г рикотты• 100 г пармезана

• большой пучок базилика

  1. На сковороде разогрейте масло, положите нашинкованные лук и сельдерей и готовьте на небольшом огне 15 минут.

  2. Добавьте рис и увеличьте огонь. Быстро влейте вино и мешайте, пока не улетучится запах спирта.
  3. В это же время в отдельной кастрюле вскипятите бульон и держите его все время горячим. Начните вливать в рис бульон — по одному половнику, перемешивая и дожидаясь, пока он не впитается. Это займет 15–20 минут.
  4. Замаринуйте помидоры в смеси уксуса и масла, приправьте солью, перцем.
  5. Рикотту положите на противень, приправьте солью, перцем, орегано и запекайте при 180 градусах в течение 10 минут.
  6. К рису добавьте еще бульона и 2/3 помидоров. Доведите до кипения, помешивая, убавьте огонь и дождитесь, пока весь бульон впитается. Время от времени пробуйте рис, чтобы не переварить его.
  7. Снимите рис с огня, добавьте немного сливочного масла, пармезана и базилика.
  8. Затем добавьте запеченную рикотту и дайте ризотто постоять под крышкой 1 минуту.

Яблочный пирог-перевертыш

На 4 порции // Подготовка: 25 минут // Приготовление: 15 минут

• 100 г мелкого сахара• 1 стручок ванили• 4 твердых яблока• 20 г масла• 1/2 ч. л. молотого имбиря• горсть миндальных лепестков• 200 г слоеного теста• 1 яйцо• 1 ч. л. молока

• веточка тимьяна

  1. В сковороде с тяжелым дном приготовьте карамель: всыпьте сахар, добавьте 100 мл воды и топите до появления темно-коричневого цвета. Мешать карамель нельзя, иначе она кристаллизуется.

  2. В это время приготовьте яблоки: очистите, освободите от сердцевины и нарежьте на 6–8 частей. Обильно приправьте лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Как только карамель потемнеет, добавьте в сковороду яблоки.
  3. Карамель должна пропитать яблочки со всех сторон. Через пять минут добавьте масло. Снимите с огня, остудите.
  4. Добавьте имбирь, миндаль и листья тимьяна. Из листа теста вырежьте круг диаметром с вашу форму и закройте им яблоки.
  5. Смажьте яйцом, взбитым с молоком, и поставьте в духовку на 15–20 минут. Подавайте, приправив тимьяном.

Суп-пюре из брокколи с брускеттой с овощами

На 4 порции // Подготовка: 10 минут // Приготовление: 15 минут

• 500 г брокколи• 1 луковица• 2 небольшие картофелины• 2 ст. л. сливочного масла• 1 л овощного бульона• 100 г нежирных сливок

• соль, перец, мускатный орех по вкусу

Для брускетты:

• 2 помидора• 4 ломтика чиабатты• 1 зубчик чеснока• 1 ветка базилика• 80 г рикотты

• соль, перец

  1. Лук мелко нашинкуйте и пассеруйте на сливочном масле в глубокой кастрюле 2–3 минуты. Добавьте бульон.

  2. Очистите и порежьте кубиками картофель, разберите капусту на соцветия и выложите в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне под крышкой 8–10 минут.
  3. Снимите с огня, отлейте 200 г бульона и взбейте овощи блендером до однородной массы (если суп покажется густым, прибавьте бульона).
  4. Добавьте сливки, соль, перец, мускатный орех и перемешайте еще раз. К супу подайте ароматную брускетту.
  5. Помидоры ошпарьте кипятком, предварительно сделав на них небольшой крестообразный надрез, аккуратно очистите от кожицы, освободите от мякоти и нарежьте кубиками.
  6. Прибавьте к ним мелко нашинкованный базилик и нарезанную кубиками рикотту, посолите, поперчите, приправьте оливковым маслом.
  7. Ломтики хлеба подсушите в духовом шкафу, разогретом до 25°С, в течение 2–3 минут. Затем, не остужая, натрите чесноком, сбрызните оливковым маслом. Выложите томатную смесь на кусочки хлеба и подавайте к столу.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайский

На 4 порции // Подготовка: 15 минут // Приготовление: 30 минут

• 8 ст. л. уксуса (яблочного или рисового)• 6 ст. л. соевого соуса• 4 ч. л. сахара• 2 ст. л. томатной пасты• 1/2 ст. л. воды• 1 перец чили, очищенный от семян• 5 помидорок черри• 1 сладкий болгарский перец• 600 г куриного филе

• семена кунжута по вкусу

  1. Курицу нарежьте тонкими полосками и выложите в миску. Добавьте к мясу 4 ст. л. соевого соуса, измельченный зубчик чеснока, перец.

  2. Пока маринуется филе, приготовьте соус: в сковороде смешайте уксус, оставшийся соевый соус, томатную пасту.
  3. Подогрейте смесь и введите немного сахара и воды. Выложите порезанный полосками перец и помидоры. Соус варите на слабом огне 10 минут.
  4. В другой сковороде обжарьте курицу в течение 5 минут, добавьте помидоры-черри и нарезанный болгарский перец, тушите еще 5 минут и затем соедините с соусом. Подавайте сразу на подушке из парового риса сервировав семена кунжута!

Яблоки в кляре с карамелью и мороженым

На 4 порции // Подготовка: 20 минут // Приготовление: 10 минут

• 2 зеленых яблока• сахар• мед• семена кунжута• крахмал картофельный или рисовый• 1 яйцо• 200 мл растительного масла• холодная питьевая вода• лед

• масло кунжутное

  1. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Из яйца и крахмала приготовьте кляр и обваляйте в нем кусочки фруктов.

  2. Обжарьте их во фритюре, выложите на бумажную салфетку, дайте лишнему маслу стечь.
  3. В это время в другой сковороде приготовьте карамель: постоянно помешивая, растопите сахар. Как только цвет станет светло-коричневым, добавьте мед и кунжут.
  4. Тут же выложите на сковороду яблочки и, помешивая, постарайтесь сделать так, чтобы карамель покрыла кусочки со всех сторон.
  5. Выложите яблочки на смазанную кунжутным маслом тарелку. Подавайте горячими с пиалой холодной воды со льдом. Прежде чем отправить кусочек в рот, его следует обмакнуть в ледяную воду — это охладит яблочко и сделает карамель хрустящей.
  6. При желании, сервируйте шариком мороженого!

Брокколи с имбирем и соевым соусом

На 4 порции // Подготовка: 10 минут // Приготовление: 5 минут

• 1 крупный кочан брокколи• 2 ст. л. с горкой семян кунжута• оливковое масло• 5 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками• 3 ст. л. соевого соуса• сок лайма• 1/2 ч. л. кунжутного масла

• кусочек свежего имбиря

  1. Брокколи разберите на соцветия и отварите в воде или на пару в течение 4–5 минут.

  2. Тем временем обжарьте, помешивая, кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета и переложите его на тарелку.
  3. В эту же сковороду влейте 3 ст. л. оливкового масла, разогрейте и обжарьте чеснок, чтобы он стал хрустящим. Чесночные чипсы снимите со сковороды шумовкой.
  4. Приготовьте заправку. Прямо в сковороду добавьте соевый соус, кунжутное масло, сок лайма. Натрите имбирь, отожмите сок, добавьте его в заправку.
  5. Подавайте брокколи горячей, полив заправкой и посыпав чесночными чипсами и кунжутом.

Мучает проблема?
эксперты shape помогут!

Источник: https://shape.ru/news/pitanie/recepty/2016/02/12/9-ekzotichieskikh-bliud-kotoryie-vy-mozhietie-prighotovit-doma

Самые экзотические блюда народов мира: рецепты и фото

Вкусная экзотика

Какие экзотические блюда вы пробовали? Следует отметить, что 90% путешествующих предпочитают в других странах мира употреблять незнакомую им пищу. По их утверждению, именно это позволяет запомнить отдых на всю жизнь.

Самые экзотические блюда мира

Жареные кузнечики, тараканы, муравьиные личинки, пауки в кляре, копченые крысы, суп с живыми кальмарами – всем этим уже давно никого не удивишь, в особенности тех, кто любит регулярно посещать восточные страны (Японию, Вьетнам, Китай, Таиланд, Индию и пр.). Однако в целях привлечения туристов эти государства стали жарить и варить не только различных насекомых, но и готовить другие, более экзотические блюда. Какие именно, вы узнаете из материалов данной статьи.

Фрукт дуриан

Это, пожалуй, самое простое, но самое экзотическое блюдо Таиланда. Данный фрукт обладает настолько резким запахом, что далеко не каждый европеец отважится съесть хотя бы один кусочек.

Путешественники, которые пробовали данный продукт, говорят, что ничего противнее в своей жизни они никогда не ели. Следует отметить, что такой запах фрукт приобретает после непосредственного разрезания за счет окисления сока. Именно поэтому многие туристы предпочитают съедать его сразу же после вскрытия. Ведь только так специфический запах фрукта не чувствуется.

Кстати, дуриан отличается не только своим неприятным запахом, но и другими, не менее неприятными свойствами. К примеру, если его употреблять вместе с алкогольными напитками, то последствия могут быть плачевными. Как показывает практика, от такого сочетания человек может впасть в кратковременное полубессознательное состояние из-за сердечной недостаточности.

Червячки в масле

Экзотические блюда народов мира всегда привлекали и будут привлекать туристов. Попробовать что-то опасное и крайне неприятное, а затем рассказать всем друзьям о таком важном событии – это сверхблаженство для большинства людей, любящих путешествовать.

Если вы никогда не видели и не употребляли экзотические блюда, то рекомендуем посетить азиатские страны. Именно там можно попробовать такой деликатес, как червячки в бамбуковом масле.

По утверждению туристов, подобное блюдо очень сильно напоминает попкорн или чипсы, ведь лакомство практически так же хрустит на зубах. Следует отметить, что каким-либо особым вкусом червячки не обладают.

Но чтобы их попробовать, вам придется преодолеть свой барьер брезгливости.

Рыба фугу

О том, какие экзотические блюда можно попробовать в Таиланде, мы рассказали чуть выше. Но если вы решили посетить Японию, то вам следует зайти в ресторанчик, где подают рыбу фугу.

Следует предупредить, что отдельные части этого морского животного содержат в себе сильнейший яд, от которого до сих пор нет противоядия.

И если повар неправильно разделает такую рыбу, то ваше путешествие на этом может закончиться.

Удивительно, но самые экзотические блюда мира готовятся так же легко и просто, как и привычные для нас супы, каши, пирожные и пр. К примеру, для создания хатиноко необходимо взять следующие ингредиенты:

  • пчелиные личинки – 200 г;
  • воду – 1 л;
  • песок сахарный тростниковый – 3 большие ложки;
  • масло бамбуковое – 5 больших ложек.

Способ приготовления

Пчелиные личинки требуется замочить в воде и оставить на 10 минут. Далее их следует промыть и обсушить. В сковороду влить немного бамбукового масла, сильно его разогреть, а затем добавить сахар и личинки. Обжаривать компоненты рекомендуется до карамелизированного состояния.

Кстати, во время употребления такого блюда туристы не всегда замечают яйца насекомых, ведь хатиноко подается вместе с рисом.

Необычный коктейль

Экзотические блюда – это не только лакомства из съедобных насекомых, рыб, животных, фруктов или овощей, но и всевозможные коктейли. Так, в Индонезии вы можете заказать необычный коктейль, который делается из змеиной крови. Для этого животному отрывают голову, а затем держат тело над стаканом. Туда же добавляют небольшое количество змеиной желчи. Вот и весь рецепт!

Следует отметить, что такой напиток считается довольно полезным, так как содержит очень много различных витаминов, биологически активных веществ, которые способны препятствовать распространению всевозможных тропических заболеваний.

Сыр Касу Марцу

Самые экзотические блюда мира готовятся не только в азиатских странах, но и в некоторых европейских государствах. Для того чтобы в этом убедиться вам необходимо посетить Италию. Именно там готовят знаменитый сыр Касу Марцу.

В чем особенности такого молочного продукта? Дело в том, что такой сыр делается из овечьего молока и большого количества личинок мух. Благодаря последним структура данного продукта становится настолько мягкой, что из нее начинает выделяться жидкость.

Более того, если повредить корочку сыра, то оттуда могут выскочить мухи.

Жареная морская свинка

Все мы любим употреблять в пищу шашлыки из свинины. Но сложно поверить в то, что существуют такие экзотические блюда (рецепты их знают только гвинейские повара), которые готовятся из обычных одомашненных морских свинок.

Эти пушистые и милые существа разделываются, а затем панируются в сухарях и обжариваются в кипящем масле. Те туристы, которые хоть раз пробовали такое экзотическое блюдо, утверждают, что на вкус оно очень сильно напоминает крольчатину.

Хотя в нашей стране вряд ли кто-либо стал держать морских свинок в доме для того, чтобы в дальнейшем их съесть.

Как видите, существует довольно много экзотических блюд, которыми вы можете насладиться в любой стране нашей планеты. Кстати, многие из них стоят так дорого, что их может позволить себе только очень богатый турист.

Источник: http://fb.ru/article/149971/samyie-ekzoticheskie-blyuda-narodov-mira-retseptyi-i-foto

Вкусная экзотика на дачном участке – банановое дерево

Вкусная экзотика

Когда на прилавках магазинов появляются тропические фрукты, жителям европейских стран хочется ими полакомиться. Оказывается некоторые из них, например – банановое дерево, можно вырастить на своем дачном участке и в виде комнатного растения.

Достаточно узнать секреты выращивания таких растений, водворить их в жизнь и, не покладая рук трудиться. Наградой самому стойкому садоводу будет обильный экзотический урожай в собственном саду.

В чем состоит секрет выращивания бананового дерева в средних широтах Европы? Все намного проще, чем думают многие нерешительные садоводы.

Приятное знакомство с растением из тропиков

Как было бы хорошо полакомиться свежими тропическими фруктами, срывая их прямо с дерева. Так мечтают многие садоводы, живущие в зоне прохладного климата.

Но природа позаботилась о том, чтобы все люди на планете смогли наслаждаться его творениями. Поэтому некоторые тропические деревья чудесно приживаются в прохладных широтах.

К таким относится и банановое дерево – азимина, как его часто называют.

Это теплолюбивое растение впервые было замечено на территории Северной Америки, но со временем распространилось по всей земле. Оно легко перекочевало в Европу, его знают в Азии, Африке и Японии. Растение выращивают не только на загородных участках, но и в закрытых жилых помещениях.

Несмотря на свое происхождение, это уникальное дерево способно выдерживать морозы до -30°C, не переставая плодоносить.

В основном оно предпочитает влажную почву, поэтому встречается вблизи больших водоемов. Свое название растение получило благодаря тому, что его плоды напоминают любимый всеми банан, экзотичное манго или ананас.

В естественных условиях оно способно вырасти в высоту до 9 м. Отличается широкой кроной в виде пирамиды, на которой растут продолговатые глянцевые листья яйцевидной формы. В период цветения на дереве появляются колокольчиковые бутоны пурпурного оттенка.

Они словно яркие огоньки на фоне пышной зелени, которые привлекают к себе разного рода насекомых. Именно за эти превосходные соцветия банановое дерево выращивают в домашних условиях, как декоративное растение.

Плоды фрукта обычно продолговатой формы. Окрашены они в зеленый цвет, который при созревании желтеет. Под тонкой кожурой находится нежная беловатая мякоть, богатая на сахарозу и фруктозу. Благодаря этому вкус плода очень сладкий. К тому же он источает аромат, напоминающий запах ананаса.

Сочная мякоть дерева банан содержит огромное количество микроэлементов, необходимых для укрепления защитных сил организма. Фрукты растут небольшими соплодиями по 9 штук на каждом, что выглядит очень аппетитно. Кому не захочется вырастить такое чудо на своем участке или в комнатном саду? Откажутся только ленивые и равнодушные к зелени люди.

Секреты выращивания азимины в домашних условиях

На сегодняшний день садоводы классифицируют около 60 видов бананового дерева, которые в основном были выведены американскими селекционерами. Хочется отметить лишь некоторые из них:

  • «Мартин» (холодостойкий вариант);
  • «Дейвиз»;
  • «Оверлиз»;
  • «Золото Ребекки»;
  • «Грин ривер».

Такие сорта, как «Азимина Десертная» и «Сочинская 11» были выведены в советское время, но по-прежнему ценятся садоводами. Благодаря такому разнообразию выращивание бананового дерева в Краснодарском крае, на Ставрополье и в Крыму стало особенным событием. На этой территории растение чудесно переносит зимы, даже без дополнительного укрытия. 

Самый лучший адаптированный вид, который отлично приживается в этой территории – «Азимина Трехлопастная».

Полакомиться экзотичными плодами бананового дерева можно и в северных широтах. Для этого растение выращивают в объемном горшке, который с марта по октябрь можно держать на улице. Лишь с наступлением холодов его заносят в помещение подальше от морозов.

Чтобы успешно вырастить экзотичное дерево на загородной территории, необходимо выбрать подходящее место и состав почвы. Идеальный вариант – это возвышенность, которая хорошо освещается, защищенная от ветра зона и слабосуглинистый грунт с наличием дренажа.

При посадке дерева на холмистом участке, желательно соорудить водосточные каналы. Они защитят Азимину от ливневых потоков и весенних талых вод.

Отличный способ завести тропическое дерево – воспользоваться его крупными семенами.

В диаметре они достигают 2,5 см. Окрас – темно-коричневый. Перед высадкой их стратифицируют в течение 3 месяцев при температуре в пределах 4 градусов.

Готовый посадочный материал опускают в грунт на глубину около 3 см. Зелень появляется через 30 дней. Поскольку она очень нежная, а корни еще очень слабые, в этот период растение нельзя пересаживать.

Если банановое дерево приживется, то через 4 года реально попробовать первые плоды.

Еще один способ вырастить азимину – воспользоваться корневыми отростками. Для этого перед высадкой растения на участок, в ямку кладут компост, немного перегноя и песка. Саженец опускают в суглинистый грунт на глубину 7 см. Если почва легкая – на 12 см.

Затем растение обильно поливают. Когда почва просядет, под банановое дерево подсыпают необходимое количество земли. Можно быть уверенным – растение приживется и подарит вкусные плоды усердным работникам.

Ведь «трудящийся достоин пропитания», как говорится в одной древней книге.

Кроме того, совсем несложно вырастить комнатное банановое дерево, которое также может плодоносить. Для этого важно поместить его в помещение, где много света. А температура не опускается ниже 16°C. Чтобы обеспечить растению оптимальную влажность, его каждый день опрыскивают, создавая тропический дождь. В таких условиях дерево чудесно приживается и приносит неплохой урожай.

Грамотный уход – залог успеха

Чтобы азимина чувствовала себя как дома на дачном участке, важно предоставить ей грамотный уход. В него включаются следующие процедуры:

  • подходящий полив;
  • регулярное рыхление почвы;
  • мульчирование;
  • подкормка;
  • ежегодная подрезка.

Для нормального развития экзотичного дерева, важно следить, чтобы под ним всегда была влага. Это побуждает не оставлять без внимания азимину, а регулярно поливать. Сократить его желательно в период покоя – поздней осенью и зимой.

Рыхление грунта проводят регулярно. Спустя несколько дней после очередного полива, землю аккуратно вспахивают. При этом глубина рыхления не больше 1 см. Для мульчирования используют скошенные травы, которые выкладывают вокруг ствола бананового дерева.

Подкармливают азимину на второй год после высадки в период вегетации каждые 7 дней. Зимой – один раз в месяц. Для этого используют два вида удобрений: минеральные (богатые фосфором и азотом) и органические (навоз либо зола).

Обрезку выполняют в начале весны, чтобы убрать подмерзшие ветки или больные. Благодаря этому дерево успешно разрастается и лучше плодоносит в назначенное время. Вместо симпатичных бутонов на ветках появляются продолговатые плоды цилиндрической формы. Они собраны в небольшие грозди, которые напоминают банановые ветки.

Как видно, вырастить экзотичное дерево на участке не проблематично, главное прислушаться к советам опытных садоводов. Достичь цели помогут удивительные качества – терпение, наблюдательность и усердие. В результате каждый год на столе будут красоваться аппетитные плоды бананового дерева.

Источник

Источник: https://moyadacha.temaretik.com/1378740436373867047/vkusnaya-ekzotika-na-dachnom-uchastke---bananovoe-derevo/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.